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Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
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Écologique

Un Pinot Noir de Côte Chalonnaise profond et structuré

Écologique
Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: AOC Côte Chalonnaise
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

Le Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Le Digoine est un vin rouge biologique mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. Appartenant à l'AOC Domaine Côte Chalonnaise, il est produit par le Domaine de Villaine.

Le Domaine de Villaine est une cave implantée à Bouzeron, en Bourgogne. Ses vignobles se trouvent principalement sur des terrains en pente situés entre 270 et 350 mètres d'altitude, sur des sols maigres à forte teneur en calcaire. Le domaine cultive ses vignobles en agriculture biologique certifiée depuis 1997. Pour élaborer de grands vins, on cherche à y récolter des raisins parfaitement mûris et en pleine santé.

Le vignoble du Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine est constitué d’une petite parcelle de 1,8 hectares de vignes âgées de 35 à 45 ans. Il est implanté sur des sols argilo-calcaires typiques de Bourgogne. La vendange se fait à la main, afin que les raisins parviennent en cave dans le meilleur état possible.

Après une sélection rigoureuse des meilleures grappes, les 2/3 des raisins du Domaine de Villaine en Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine sont encuvés en entier dans des réservoirs en bois. Les raisins fermentent grâce à des levures autochtones. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 10 à 12 jours environ. Il est alors décuvé et pressuré. Enfin, le vin est élevé dans des réservoirs en bois pendant 10 à 12 mois, selon le potentiel du millésime.

Le Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise Le Digoine est un vin complexe, charnu et nerveux. Profond et épais, il est doté d'une belle structure de tanins.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Viandes rouges rôties, Rôti d'agneau

Rapport de dégustation Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine

La récolte du Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2017 ayant été de grande qualité, sa vinification s’est faite avec plus de raisins entiers qu’à l'accoutumée. Le nez puissant et dense et la bouche aux tanins mûrs et soyeux donnent de l'épaisseur et de la profondeur à ce vin. Ces derniers en font un vin velouté et augurent un bon potentiel de vieillissement.

Notations

  • Parker 90
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Valoraciones de productos
Les avis des clients ayant acheté ce produit
  •  
    27/05/20 Domaine de Villaine Bourgogne Côte Chalonnaise La Digoine 2018 Pas de commentaire de dégustation sur cette bouteille ... car si vous consultez la page de cette bouteille ... c'est que vous connaissez déjà le Domaine ... et sa réputation :-)
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    Cave Domaine de Villaine

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