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Domaine de l'Ecu Ange

Domaine de l'Ecu Ange
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Naturelle

Un Pinot Noir alliant puissance et finesse

Naturelle
Domaine de l'Ecu Ange
Vin rouge Vieillissement en argile.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: Vin de France
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Vin rouge Vieillissement en argile.
Variété: Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût

Caractéristiques de Domaine de l'Ecu Ange

Le Domaine de l’Écu Ange est un vin rouge mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir de la Vallée de la Loire, par le Domaine l’Écu.

Le Domaine de l'Écu est dirigé par Guy Bossard. Guy Bossard a fait figure de pionnier de la viticulture biologique, qu'il pratique depuis 1975. En 1998, il a fait certifier ses vignobles en agriculture biodynamique. Il travaille chacune de ses parcelles en cherchant à lui offrir ce dont elle a besoin, selon ses caractéristiques particulières.

Les sols des vignobles dont sont issus les raisins du Domaine de l’Écu Ange sont composés de gneiss et d'orthogneiss. Les rendements des vignobles restent faibles, allant de 25 à 30 hectolitres par hectare. Ils produisent un raisin équilibré et concentré.

La vendange du Domaine de l’Écu Ange se fait à la main. Les raisins sont encuvés en entier. On procède ensuite à une fermentation avec des levures autochtones pendant 10 jours, puis au pressurage. Enfin, le vin est élevé dans des amphores pendant 10 mois, sans soufre ajouté. Le vin n'ayant subi ni clarification ni filtrage, des sédiments peuvent apparaître en bouteille.

Le Domaine de l’Écu Ange est un vin équilibré alliant grâce, vigueur, force et volupté.
Servir à 15.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Risottos, Boeuf, Pâté

Rapport de dégustation Domaine de l'Ecu Ange

Le Domaine de l’Écu Ange 2017 présente des arômes de baies noires mûres et des notes intenses de mûre, de fleurs bleues et de violettes, ainsi que de délicates touches épicées. Sa fin est longue et agréable.
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Apellation de l'origine Vin de France

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