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Dolç de Mendoza

Dolç de Mendoza
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Dolç de Mendoza
Écologique non certifié
Vin doux. 10 mois en barrique de Chêne français d'Allier.

Millésimes disponibles Dolç de Mendoza

  • Dolç de Mendoza 2009
    Dernière disponibilité !
    6x
    19,70 $/u
    20,72 $

    • Parker 88
  • Dolç de Mendoza 2009
    • Parker: 88
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Caractéristiques de Dolç de Mendoza

Dolç de Mendoza est un vin blanc doux naturel élaboré avec des raisins de différents cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et également du Pinot noir, tous issus des vignes de la Finca El Chaconero dans un lieu aussi appelé Cabezo de la Virgen, à Villena.


C'est seulement au cours de quelques années très spéciales que l'on parvient à élaborer le Dolç de Mendoza. Celui-ci nécessite des raisins particulièrement sains, capable de résister à la maturation de la plante jusqu'à être récoltés la première semaine de décembre.


Une fois récoltés, les grappes sont pressées et égrappées pour ensuite être déposées dans des cuves d'acier inoxydable pour sa fermentation. Les levures qui vont transformer le sucre en alcool fermentent le moût jusqu'à 14%. En raison du niveau élevé d'alcool, beaucoup meurent ; ce qui laisse fermenter une grande quantité de sucre et dote le vin du bon degré d'alcool.


Par la suite, il va être déplacé dans de nouveaux fûts de chêne américain pour adoucir les tanins et le doter du toasté et du fumé qui apparaissent en fin de bouche. Il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage à froid; c'est pourquoi il peut se créer un dépôt de sédiments naturels avec l'âge.

Alcool: 15.5%
Servir à 7ºC

Rapport de dégustation Dolç de Mendoza

A l'oeil

Il présente une robe rouge obscure avec des reflets violets, dense dans le verre.

Au nez

Au nez, les arômes de fruits rouges abondent. Les parfums de mûres, de  myrtilles et de fraises nous surprennent, laissant derrière eux de fines notes fumées et épicées comme de la cannelle et les clous de girofle.

En bouche

En bouche, le haut niveau de glycérol et le sucre résiduel nous caresse le palais, et en plus de cela, le tanin suave et l’acidité nous purifient. Une longue fin de bouche nous fait découvrir les notes fumés et de pains grillés qui persistent un long moment.

Notations

  • Parker 88
  • Peñin 90

Qualifications des millésimes de l'A.O. Alicante

2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Excellent
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Excellent
1992 Très bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Très bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Bon
1985 Bon
1984 Très bon
1983 Bon
1982 Très bon
1981 Bon
1980 Très bon

A.O. Alicante

Cave Enrique Mendoza

Il n'y a aucun doute que la variété Monastrell et ses vins sont à la mode, et bien que dans la zone d'Alicante se comptabilise encore plus d'une demi douzaine de coopératives, certaines caves se situent dans certains domaine qui prennent part à la dernière décennie d'une authetique révolution vitivinicole, avec une culture très délicate et respecteuse de son environnement, et des production minutieusement sélectionnées, d'où sortent quelques vins avec la personnalité et la particularité de son terroir, et le caractère le plus pure de sa variété. Ils sont facils à reconnaître parce qu¡il utilise normalement le nom du site duquel ils proviennent, et son authenticité est garantie par l'AO Alicante, qui certifie les domaines, tout comme ce qu'il se publie sur leur étiquetage.  

Autres vins de la D.O. Alicante

  • Mas de Sella Carreró 2012

    Vin rouge Barrique Écologique. 10 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Mas de La Real de Sella. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Garnacha Tinta et Marselan et Syrah et Cabernet Franc.

    • Parker 90
    • Peñin 90
    35,30 $
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    Mas de Sella Carreró 2012

    Vin rouge Barrique Écologique. 10 mois en fûts de chêne français. Volume: 75 cl. Cave: Mas de La Real de Sella. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Garnacha Tinta et Marselan et Syrah et Cabernet Franc.

    • Parker: 90
    • Peñin: 90
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  • Curro 2012

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell et Tempranillo.

    28,09 $
    6x
    26,64 $/u
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    Curro 2012

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  • Dolç de Mendoza 2009

    Vin doux. 10 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 50 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Syrah et Pinot Noir et Merlot.

    • Parker 88
    20,72 $
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    Dolç de Mendoza 2009

    Vin doux. 10 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 50 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Syrah et Pinot Noir et Merlot.

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  • La Amistad 2015

    Vin rouge Jeune Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Rojal.

    -5% 13,67 $
    12,97 $
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    La Amistad 2015

    Vin rouge Jeune Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Rojal.

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  • Tarima Blanco 2015

    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Volver. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Macabeo et Merseguera et Moscatel de Alejandría.

    5,92 $
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    Tarima Blanco 2015

    Vin blanc Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Volver. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Macabeo et Merseguera et Moscatel de Alejandría.

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  • Beryna 2013

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell et Garnacha Tinta.

    • Parker 92
    • Peñin 91
    13,02 $
    6x
    12,38 $/u
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    Beryna 2013

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell et Garnacha Tinta.

    • Parker: 92
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  • Enrique Mendoza Chardonnay Joven 2016

    Vin blanc Jeune Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Chardonnay.

    8,77 $
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    8,34 $/u
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    Enrique Mendoza Chardonnay Joven 2016

    Vin blanc Jeune Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Chardonnay.

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  • Petit Chapó 2011

    Vin rouge Vieillissement en amphore. Volume: 75 cl. Cave: Chapó Wines. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell et Garnacha Tinta.

    7,00 $
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    6,67 $/u
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    Petit Chapó 2011

    Vin rouge Vieillissement en amphore. Volume: 75 cl. Cave: Chapó Wines. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell et Garnacha Tinta.

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  • Benimaquía Tinajas 2015

    Vin blanc En tinajas Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Moscatel et Merseguera.

    • Parker 90
    -5% 13,24 $
    12,54 $
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    Benimaquía Tinajas 2015

    Vin blanc En tinajas Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Moscatel et Merseguera.

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  • Tarima 2015

    Vin rouge Chêne. Volume: 75 cl. Cave: Volver. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    • Parker 91
    • Peñin 92
    5,65 $
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    5,49 $/u
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    Tarima 2015

    Vin rouge Chêne. Volume: 75 cl. Cave: Volver. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    • Parker: 91
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  • Ramblís Monastrell 2014

    Vin rouge Barrique Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante.

    -5% 13,67 $
    12,97 $
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    Ramblís Monastrell 2014

    Vin rouge Barrique Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante.

    -5% 13,67 $
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  • Casta Diva Cosecha Miel 2013

    Vin doux. 13 mois en fûts de chêne français, américain et hongrois. Volume: 50 cl. Cave: Gutiérrez de la Vega. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Moscatel de Italia.

    • Parker 93
    • Peñin 93
    17,49 $
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    16,63 $/u
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    Casta Diva Cosecha Miel 2013

    Vin doux. 13 mois en fûts de chêne français, américain et hongrois. Volume: 50 cl. Cave: Gutiérrez de la Vega. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Moscatel de Italia.

    • Parker: 93
    • Peñin: 93
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  • Enrique Mendoza Merlot Crianza 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell et Merlot.

    10,49 $
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    Enrique Mendoza Merlot Crianza 2014

    Vin rouge Crianza. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell et Merlot.

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  • Enrique Mendoza Petit Verdot 2013

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Petit Verdot.

    • Peñin 91
    14,15 $
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    13,35 $/u
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    Enrique Mendoza Petit Verdot 2013

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Petit Verdot.

    • Peñin: 91
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  • Tarima Orgánico 2014

    Vin rouge Jeune Écologique. Volume: 75 cl. Cave: Volver. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    6,40 $
    6x
    6,08 $/u
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    Tarima Orgánico 2014

    Vin rouge Jeune Écologique. Volume: 75 cl. Cave: Volver. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    6,40 $
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  • Al Muvedre 2015

    Vin rouge Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Telmo Rodríguez. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    5,87 $
    6x
    5,60 $/u
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    Al Muvedre 2015

    Vin rouge Jeune. Volume: 75 cl. Cave: Telmo Rodríguez. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    5,87 $
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  • Monastrell By El Sequé 2015

    Vin rouge Chêne. Volume: 75 cl. Cave: El Sequé. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    10,17 $
    6x
    9,69 $/u
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    Monastrell By El Sequé 2015

    Vin rouge Chêne. Volume: 75 cl. Cave: El Sequé. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Monastrell.

    10,17 $
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  • Enrique Mendoza Chardonnay Joven 2015

    Vin blanc Jeune Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Chardonnay.

    8,56 $
    Les 4 dernières disponibles !
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    Enrique Mendoza Chardonnay Joven 2015

    Vin blanc Jeune Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Chardonnay.

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  • Enrique Mendoza Estrecho Monastrell 2014

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante.

    • Parker 94
    23,62 $
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    Enrique Mendoza Estrecho Monastrell 2014

    Vin rouge Crianza Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante.

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  • Enrique Mendoza Pinot Noir 2014

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 10 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Pinot Noir.

    10,44 $
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    Enrique Mendoza Pinot Noir 2014

    Vin rouge Barrique Écologique non certifié. 10 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Pinot Noir.

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  • Casta Diva Cosecha Miel 2012

    Vin doux. Volume: 50 cl. Cave: Gutiérrez de la Vega. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Moscatel de Italia.

    17,49 $
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    Casta Diva Cosecha Miel 2012

    Vin doux. Volume: 50 cl. Cave: Gutiérrez de la Vega. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Moscatel de Italia.

    17,49 $
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  • Enrique Mendoza Chardonnay FB 2015

    Vin blanc Fermenté en barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante.

    11,89 $
    Épuisé
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    Enrique Mendoza Chardonnay FB 2015

    Vin blanc Fermenté en barrique Écologique non certifié. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante.

    11,89 $
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  • Ramblís del Arco 2013

    Vin rouge Barrique Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante.

    -5% 13,67 $
    12,97 $
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    Ramblís del Arco 2013

    Vin rouge Barrique Naturelle. Volume: 75 cl. Cave: Bernabé Navarro. Région d'élaboration: Alicante.

    -5% 13,67 $
    12,97 $
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  • Enrique Mendoza Santa Rosa 2012

    Vin rouge Réserve Écologique non certifié. 18 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Merlot et Syrah.

    • Peñin 93
    22,76 $
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    Enrique Mendoza Santa Rosa 2012

    Vin rouge Réserve Écologique non certifié. 18 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Volume: 75 cl. Cave: Enrique Mendoza. Région d'élaboration: Alicante. Cépages utilisés: Cabernet Sauvignon et Merlot et Syrah.

    • Peñin: 93
    22,76 $
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