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Derain Gevrey-Chambertin En Vosné

Derain Gevrey-Chambertin En Vosné
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Naturelle

Vin naturel de parcelle. Un Pinot Noir soyeux et élégant

Naturelle
Derain Gevrey-Chambertin En Vosné
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: AOC Gevrey-Chambertin
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Derain Gevrey-Chambertin En Vosné

Le Derain Gevrey-Chambertin En Vosné est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir, d’AOC Gevrey-Chambertin et produit par Dominique Derain.

Dominique Derain est un vigneron de Bourgogne. Il travaille ses petites parcelles selon les principes de la biodynamique et produit des vins naturels de grande qualité. Ses vins sont francs et purs. Ils s’emploient à être au plus proche du fruit et sont élaborés dans le respect des variétés et du terroir.

Les raisins utilisés pour produire le Derain Gevrey-Chambertin En Vosné proviennent de deux très petites parcelles, l'une d’entre elles étant composée de très vieilles vignes âgées de plus de 100 ans et l'autre de vignes plus jeunes. Le jeune vignoble se situe à près de 290 mètres d’altitude et présente une très forte densité de plantation, atteignant les 10 000 plants par hectare. Ce second vignoble a été planté en 2005, dans des sols argilo-calcaires.

La vendange du raisin utilisé pour produire le Derain Gevrey-Chambertin En Vosné se fait à la main. Ce raisin est ensuite vinifié dans des cuves coniques et des fûts usagés. La macération du moût avec les peaux dure 10 jours. Enfin, le vin vieillit pendant 10 mois dans les fûts où il a fermenté. La production totale de ce vin de parcelle s’élève à 600 bouteilles environ.
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes rouges rôties, Pâté, Ragoûts

Rapport de dégustation Derain Gevrey-Chambertin En Vosné

Le Derain Gevrey-Chambertin Vosné 2017 est un vin délicat, riche en arômes et doté d'une longue finale. On y perçoit des arômes de fruits sauvages et de fleurs noires, avec une légère touche de poivre. La bouche est élégante et délicate, avec des tanins soyeux, une fraîcheur acide et équilibrée. Sa finale est longue, harmonieuse et très fine.
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Apellation de l'origine AOC Gevrey-Chambertin

Cave Dominique Derain

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Imágenes y situación Dominique Derain

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