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Denavolo Dinavolino

Denavolo Dinavolino
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Vegan Naturelle

Un vin orange naturel sur lies

Vegan Naturelle
Denavolo Dinavolino
Vin blanc Macération pelliculaire.
Variété: Marsanne,  Malvasia di Candia Aromatica,  Autres varietées blanches,  Ortrugo
Apellation de l'origine: Vino da Tavola
Zone d'élaboration: Emilia-Romagna
Cave: Denavolo
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Vin blanc Macération pelliculaire.
Variété: Marsanne,  Malvasia di Candia Aromatica,  Autres varietées blanches,  Ortrugo
Vino da Tavola (Emilia-Romagna)
Cave: Denavolo
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Denavolo Dinavolino

Le Denavolo Dinavolino est un vin blanc naturel élaboré à partir d’Ortugo, de Malvasia di Candia, de Marsanne et d’une autre variété oubliée. Ce vin d’Émilie-Romagne est produit par le domaine Denavolo.

Denavolo est une petite cave ayant adopté le nom de la montagne qui la surplombe. Elle se situe en Émilie-Romagne , près des Apennins. La cave est dirigée par Giulio Armani, théoricien et érudit du vin. Ses vignobles sont implantés entre 350 et 600 mètres d'altitude. Au total les parcelles s’étendent sur 5 hectares. La cave produit près de 20 000 bouteilles par an.

Le Denavolo Dinavolino est issu des plus bas vignobles de la cave. La vendange se fait de façon à ce que le degré alcoolique potentiel soit d’environ 11,5 %, afin que le moût obtienne une acidité suffisante pour offrir une bonne protection au vin et pour qu’Armani puisse ainsi élaborer ses vins sans y ajouter de sulfites.

Le Denavolo Dinavolino est un vin blanc qui s’élabore comme la plupart des vins rouges, donnant naissance à ce que l'on appelle communément le vin orange. Une fois la vendange en cave, on procède à son éraflage et à son pressurage pour en libérer le moût. Le moût est ensuite encuvé et fermente au contact des peaux grâce à des levures autochtones. Le moût macère avec les peaux des raisins pendant plusieurs mois, y compris après la fin de la fermentation. Le vin est ensuite élevé sur lies dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration préalable.

Le Denavolo Dinavolino est un blanc naturel ayant subi une macération avec les peaux et un élevage sur lies. Son élaboration particulière en fait un vin complexe, volumineux et frais.
Servir à 10ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Chair blanche, Riz avec du poisson, Apéritif, Plats fumés

Rapport de dégustation Denavolo Dinavolino

Le Denavolo Dinavolino 2017 est un vin floral et fruité, aux agréables notes minérales et herbacées. On y distingue des notes de pomme et de pêche, avec des touches d'agrumes telles que des fleurs d'oranger ainsi que de légers arômes épicés. La bouche est fraîche, énergique et dynamique. Elle offre des rappels des arômes déjà perçus au nez et d'intenses arômes minéraux.

Notations

  • Decántalo 93
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Apellation de l'origine Vino da Tavola

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