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Demencia

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Demencia
Vin rouge Crianza. 13 mois en fûts de chêne français.
Variété: Mencía
Apellation de l'origine: D.O. Bierzo
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Vin rouge Crianza. 13 mois en fûts de chêne français.
Variété: Mencía
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Demencia

Demencia est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par la cave Demencia de Autor. Il s'agit ici d'un monovariétale de Mencía.

Le raisin de Demencia nait de 25 parcelles qui regroupé occupent un peu plus de 3 hectares de terrain. Les sols sont franc et préntent des substrats sableux. Le climat, en échange, présente des influences aussi bien océaniques que continentale: Les hivers, généralement pluvieux, laisse la place à des printemps plutôt frais. Les étés, par contre, se montrent spécialement sec, bien qu'aussi se produisent de faibles précipitations qui favorisent la maturation du raisin dans la vigne.

La vendange des grains se réalise de forme manuelle et sont transportés jusqu'aux installations de la caves dans des boîtes de petite capacité. De cette manière on cherche à éviter d'éventuelle cassures inutiles et des fermentations prématurées. Une fois dans la cave, le raisin de Demencia est laissé fermenté spontanément avec des levures autochtones avant de macérer de forme pré-fermentative durant deux jours et macérer (aprés la fermentation) durant 72 heures supplémentairesa. Le processus de fermentation alcoolique termine en barriques, dans lesquelles on effectue divers transvasages, et de forme spontanée on mène à bien une fermentation malolactique finale.

Demencia, dans un dernier temps, on laisse vieillir pendant 13 à 15 mois en fûts de chêne français et on finit par affiner dans des entrepôts d'acier inoxydable. L'embouteillement, dernière phase de tout ce processus, se fait après avoir réalisé une stabilisation naturelle.

Demencia de Autor est une cave dirigée par l'ingénieur agronome Nacho León. Spécialisé dans la Mencía, ce projet élabore très peu d'unité de vin. Ces vins naissent de vignes très vielles et des sols ayant des caractéristiques très spéciales.
Servir à 18ºC
Contient des sulfites
Mariage
Riz avec de la viande, Ragoûts, Charcuterie, Rôtis

Rapport de dégustation Demencia

Le millésime 2013 se caractérise par l'influence du climat atlantique. L'automne et l'hiver furent typiques du Bierzo, avec des pluies abondantes et des températures basses. Le printemps débuta de la même manière, avec quelques cas de grêle qui détruisirent les récoltes à certains endroits et provoquèrent un retard dans la floraison. L'été n’a pas non plus fait beaucoup acte de présence, avec des températures plutôt basses, la maturation et le processus végétatif furent assez lents. Ce qui entraîna même un retard de 3 semaines dans la vendange.Les vins de ce millésime se caractérisent par un profil fin. Le climat atlantique y laissa sa marque, en produisant des vins plus légers et avec une acidité marquée. Prêts à être conservés.

Notations

  • Parker 92
  • Suckling 92
  • Parker 93
  • Parker 92

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Bierzo

Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

Autres vins de D.O. Bierzo

  • César Márquez Pérez Pico Ferreira 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français 500L. Cave: César Márquez Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 94
    26,32 $
    6x
    24,99 $/u
    -5%
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  • Godelia Selección Tinto 2012

    Vin rouge Réserve. 16 mois en fûts de chêne français 400L. Cave: Godelia. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    26,54 $
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  • Pittacum Aurea 2011

    Vin rouge Réserve Agriculture respectueuse. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Pittacum. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Peñin 92
    26,64 $
    6x
    25,26 $/u
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  • Pétalos del Bierzo Magnum 2017

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français. Cave: Descendientes de J. Palacios. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    29,79 $
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  • Ultreia de Valtuille 2016

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 96
    • Decanter 91
    32,72 $
    6x
    31,08 $/u
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  • Valtuille Cepas Centenarias 2016

    Vin rouge Barrique. 11 mois en fûts de chêne français. Cave: Castro Ventosa. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    32,77 $
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  • Dominio de Anza Finca El Rapolao 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français 225 L. Cave: Dominio de Anza. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Alicante Bouschet et Souson.

    • Parker 95
    34,33 $
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  • La Bienquerida 2013

    Vin rouge Crianza. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Losada Vinos de Finca. D.O. Bierzo. (Castilla y León)

    34,97 $
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  • La Bienquerida 2015

    Vin rouge Crianza. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Losada Vinos de Finca. D.O. Bierzo. (Castilla y León)

    • Peñin 92
    • Suckling 96
    34,97 $
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  • Mengoba Estaladiña 2016

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 10 mois en fûts de chêne français 500L. Cave: Mengoba. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Estaladina

    37,44 $
    6x
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Imágenes y situación D.O. Bierzo

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