Weißwein im umfassendsten Weinkatalog online kaufen

Weißwein wird immer in den Hintergrund gestellt, was ihm die Bedeutung nimmt, die er eigentlich verdient. Denn der Weißwein kann uns eine Reihe von Eigenschaften und einen Hauch von Komplexität bieten, den andere Weine nicht besitzen. Weißweine können jahrelang altern und spektakulär sein. Sie können in Geschmack und Stil vielseitig sein und in jedem Moment und zu jeder Jahreszeit genossen werden und wenn Sie die richtigen auswählen, können sie selbst die aufwändigsten Menüs von Anfang bis Ende begleiten. Wir laden Sie ein, durch unseren Katalog der Weißweine zu blättern und deren Geheimnisse und Emotionen zu entdecken.

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Partida Creus Vinel·lo Blanco 2019

Aufrichtige und wilde Frische

Spanien   Penedès (Katalonien)

Partida Creus Vinel·lo...
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Vegan
Wein ohne Sulfite
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-5%
11,91 €
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Preis 12,55 €
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Torres Viña Sol 2019

Ein frischer, fruchtiger und leicht zu trinkender Weißwein

Spanien   D.O. Catalunya (Katalonien)

Torres Viña Sol 2019
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Vegan
Preis 6,00 €
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Enate Chardonnay 234 2020

Ein frischer, geschmeidiger Weißwein mit Anklängen von reifen weißen Früchten...

Spanien   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Chardonnay 234 2020
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Verkaufspreis 9,15 € Preis 8,20 €
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Esporao Reserva Branco 2019

Ein weißer Klassiker aus Alentejo

Portugal   DOC Alentejo (Alentejo)

Esporao Reserva Branco 2019
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6x
-15%
12,24 €
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Preis 14,45 €
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Menade Verdejo 2019

Respekt vor der Authentizität

Spanien   VT Castilla-León (Castilla y León)

Menade Verdejo 2019
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Biowein
Vegan
Preis 8,50 €
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Torre La Moreira 2020

Ein integrativer und sozialer Albariño

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Torre La Moreira 2020
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Vegan
Preis 9,20 €
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Missenyora 2018

Ein ursprünglicher, saftiger und behaglicher Weißwein

Spanien   D.O. Costers del Segre (Katalonien)

Missenyora 2018
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6x
-5%
11,58 €
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Preis 12,20 €
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Torres Viña Esmeralda 2019

Ein sehr fruchtiger und frischer Weißwein

Spanien   D.O. Penedès (Katalonien)

Torres Viña Esmeralda 2019
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Vegan
Preis 7,70 €
inkl. MwSt.

Partida Creus Vinyater 2018

Spanien   Penedès (Katalonien)

Partida Creus Vinyater 2018
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Vegan
Wein ohne Sulfite
6x
-5%
15,90 €
Einheit
Preis 16,75 €
inkl. MwSt.

Lolo 2020

Frisch, jung und gewagt

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Lolo 2020
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Preis 6,65 €
inkl. MwSt.
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Gaba do Xil Godello 2019

Ein ausdrucksstarker und brillanter Godello

Spanien   D.O. Valdeorras (Galizien)

Gaba do Xil Godello 2019
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6x
-5%
11,35 €
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Preis 11,95 €
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90
Peñin
91+
Parker
92
Suckling

Cullerot 2019

Ein valencianischer Weißwein, den Sie unbedingt probieren sollten

Spanien   D.O. Valencia (Valencia)

Cullerot 2019
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Biowein
Preis 9,25 €
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Parker

Naia 2019

Ausdrucksstarker und fröhlicher Verdejo

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Naia 2019
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Preis 8,15 €
inkl. MwSt.
92
Peñin

Cigonyes Blanco 2019

Breit, umhüllend und temperamentvoll

Spanien   D.O. Empordà (Katalonien)

Cigonyes Blanco 2019
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Preis 7,45 €
inkl. MwSt.
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Mas Candí Baudili 2019

Ein natürlicher und veganer Macabeo-Xarel·lo aus El Penedés

Spanien   Penedès (Katalonien)

Mas Candí Baudili 2019
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Vegan
Wein ohne Sulfite
Preis 9,00 €
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Javier Sanz Verdejo 2019

Jederzeit perfekt zu trinken

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Javier Sanz Verdejo 2019
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Preis 9,35 €
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K-Naia 2019

Erfrischende und beschwingte Lebendigkeit

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

K-Naia 2019
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Preis 5,70 €
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Finca Montico 2019

Ein frischer und aromatischer Verdejo mit sortenreinem Charakter

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Finca Montico 2019
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Vegan
6x
-5%
12,55 €
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Preis 13,25 €
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93
Suckling

Luneau Papin Le L d'Or 2018

Frankreich   AOC Muscadet Sèvre et Maine (Loire)

Luneau Papin Le L d'Or 2018
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Biowein
Biodynamisch
6x
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15,85 €
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Preis 16,70 €
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El Coto Blanco 2020

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

El Coto Blanco 2020
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Preis 5,50 €
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Cantayano 2019

Authentischer Verdejo

Spanien   VT Castilla-León (Castilla y León)

Cantayano 2019
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Biowein
6x
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10,20 €
Einheit
Preis 10,75 €
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Louro 2019

Mit dem ganzen Potenzial und der Eleganz aus Valdeorras

Spanien   D.O. Valdeorras (Galizien)

Louro 2019
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Preis 15,90 €
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93
Peñin
93
Parker

Paco & Lola 2020

Köstliche Jugend

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Paco & Lola 2020
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6x
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10,00 €
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Preis 10,55 €
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Viña Pomal Blanco 2019

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Viña Pomal Blanco 2019
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Preis 7,45 €
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Peñin

Martín Códax Organistrum 2018

Die Typizität der Albariño im Kontakt mit Holz

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Martín Códax Organistrum 2018
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Vegan
Verkaufspreis 17,90 € Preis 16,10 €
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José Pariente Verdejo 2020

Ein hochwertiger Verdejo von einem der führenden Weingüter in Rueda

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

José Pariente Verdejo 2020
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Preis 9,55 €
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Aura Verdejo Vendimia Nocturna 2019

Ein Weißwein mit großartiger Fruchtigkeit

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Aura Verdejo Vendimia...
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Preis 8,10 €
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Peñin

Dido Blanc 2019

Ein mediterraner Weißwein, der Volumen und Eleganz vereint

Spanien   D.O. Montsant (Katalonien)

Dido Blanc 2019
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Biowein
6x
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16,99 €
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Preis 17,90 €
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93
Parker

Shaya Verdejo 2019

Ein Verdejo mit einem köstlich mineralischen Hauch

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Shaya Verdejo 2019
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Preis 9,60 €
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93
Peñin

Luis Cañas Viñas Viejas 2019

Ein Weißwein mit ausgeprägtem Sortencharakter

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Luis Cañas Viñas Viejas 2019
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12,45 €
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Preis 13,15 €
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Atkin

Formigo 2019

Ein leichter, frischer und aromatischer galicischer Weißwein

Spanien   D.O. Ribeiro (Galizien)

Formigo 2019
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Preis 7,40 €
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Parker

Plácet Valtomelloso 2019

Fleischige und persönliche Viura

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Plácet Valtomelloso 2019
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19,00 €
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Preis 20,00 €
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95
Decántalo
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Parker
94
Atkin

Muros Antigos Alvarinho 2020

Ein duftender und präziser Alvarinho

Portugal   Vinho Verde (Minho)

Muros Antigos Alvarinho 2020
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Vegan
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11,20 €
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Preis 11,80 €
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91
Decántalo

Txomin Etxaniz 2020

Frische Lebhaftigkeit und prickelnde Freude

Spanien   D.O. Getariako-Txakolina (Baskenland)

Txomin Etxaniz 2020
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Preis 10,00 €
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Pazo Señorans 2020

Ein Albariño voller Nuancen

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Pazo Señorans 2020
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11,95 €
Einheit
Preis 12,60 €
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Alba Martín 2020

Albariño mit jungem und frischem Charakter, mit dem Stempel von Martín Códax

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Alba Martín 2020
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Vegan
Verkaufspreis 8,10 € Preis 7,25 €
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Protos Verdejo 2020

Ein Verdejo mit großer Frische und perfekter Ausgewogenheit zwischen...

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Protos Verdejo 2020
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Preis 6,70 €
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Señor da Folla Verde 2020

Spanien   D.O. Rías Baixas (Galizien)

Señor da Folla Verde 2020
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Vegan
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Preis 16,25 €
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Izadi Larrosa Blanca 2019

Frische Intensität

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Izadi Larrosa Blanca 2019
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Preis 7,15 €
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Atkin

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2017

Ein vollmundiger, eleganter und balsamischer Weißwein

Spanien   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Baigorri Blanco Fermentado...
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Preis 13,25 €
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Atkin
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Suckling

Loess Verdejo 2020

Ansprechende Erscheinung für einen überraschend guten Wein

Spanien   D.O. Rueda (Castilla y León)

Loess Verdejo 2020
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Preis 8,75 €
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Herstellung von Weißweinen

Weißwein hat eine besondere Art der Herstellung, die es ermöglicht, ihn aus weißen oder roten Trauben herzustellen. Aus diesem Grund gibt es Blanc de Blancs und Blanc de Noirs, wobei die Mehrheit in der ersten Gruppe liegt. Beide werden auf ähnliche Weise hergestellt. Der größte Unterschied, den wir dabei finden können, ist, dass jene, die auf roten Trauben basieren, in keiner Weise zusammen mit den Schalen der Traube mazeriert werden können, da wir sonst anstelle von Weißwein einen Rosé oder einen Rotwein erhalten würden. Die Blanc de Blancs jedoch können eine leichte Mazeration durchlaufen, um dem Wein mehr Körper und Sortenaromen zu verleihen.

Um den Most zu erhalten, können die Trauben zunächst entrappt und dann gepresst, oder zusammen mit ihren Rappen im Ganzen gepresst werden. Diese zweite Methode liefert Weißwein von höherer Qualität. Um eine saubere Gärung zu erreichen, die frei von unerwünschten Aromen ist, wird der Most vorgeklärt, wobei er in isothermen Tanks bei niedriger Temperatur gehalten wird, damit alle Verunreinigungen, Schwebestoffe und Bodensätze verschwinden. Sobald der Most sauber ist, kann er fermentiert werden. Die Gärung kann in unterschiedlichen Behältern erfolgen: Edelstahltanks, Fuder, Holzfässer, Amphoren... wobei erstere am häufigsten verwendet werden.

Ein weiterer wichtiger Faktor, der die Herstellung von Weißwein gegenüber Rotwein unterscheidet, ist die Temperaturregelung. Von Weißweinen wird im Allgemeinen erwartet, dass diese frisch und fruchtig sind, während dies bei Rotweinen nicht so wichtig ist, wenn sie nicht gerade jung und für einen schnellen Verzehr bestimmt sind. Aus diesem Grund wird Weißwein für gewöhnlich bei einer relativ niedrigen Temperatur von etwa 15 bis 17 °C vergoren. Dank der niedrigen Temperatur während der Gärung werden die fruchtigsten Aromen der Traube erzeugt und konserviert.

Sobald der Wein fermentiert ist, kann er auf seiner Hefe einen Alterungsprozess durchlaufen, um ihm mehr Komplexität und Cremigkeit zu verleihen. Schließlich wird er je nach Hersteller vor dem Abfüllen stabilisiert und gefiltert.

Geschichte des Weißweins

Es wird gesagt, dass es Beweise dafür gibt, dass Weißwein bereits vor mehr als 7.500 Jahren im heutigen Iran hergestellt wurde, und es wird angenommen, dass er auch in Mesopotamien und verschiedenen Teilen des Nahen Ostens produziert wurde. Später betrieben auch die Griechen und Römer den Weinanbau. Sie waren auch die Verantwortlichen für die Verbreitung des Weinbaus im gesamten Mittelmeerraum. Es wurde vor allem Rotwein hergestellt, aber es gibt Hinweise darauf, dass auch Weißwein produziert wurde. Nach dem Untergang des Römischen Reiches war die katholische Kirche für die Erhaltung der Weinberge sowie für die Erhaltung und Erweiterung des Wissens über den Weinbau verantwortlich. Schließlich begann der Weißwein in der modernen Zeitgeschichte und dank der industriellen Revolution sich zu demokratisieren. Fortschritte in Technologie und mikrobiologischem Wissen ermöglichten es, die Ausarbeitungen zu verfeinern und den Weißwein jedem zugänglich zu machen.

Weißweinklassifikationen

Im Allgemeinen kann Weißwein nach mehreren Kriterien klassifiziert werden. Je nach Art der für die Herstellung verwendeten Traube, nach dem Zuckergehalt im Erzeugnis oder nach der Art der Herstellung oder seiner Reifung:

Je nach Rebsorte:

Diese Klassifizierung beruht auf der Tatsache, dass Rebsorten auch nach der Menge und Intensität der darin enthaltenen aromatischen Bestandteile klassifiziert werden können. So wie wir neutrale oder aromatische Trauben unterscheiden, kann man auch die Weißweine klassifizieren.

-Neutrale: Hergestellt aus neutralen Trauben. Wenn es sich jedoch um junge Weine handelt, können sie frische und fruchtige Aromen abgeben, die während der Gärung entstehen. Einige Beispiele für neutrale Trauben sind: Chardonnay, Macabeo, Garnacha Blanca, Airén...

-Aromatische: Ergebnis der Weinbereitung von aromatischen Trauben. Die aromatischsten Trauben gehören der Moscatel-Gruppe an. Andere aromatische Trauben sind Albariño, Malvasía, Riesling, Gewürztraminer, Godello oder Sauvignon Blanc.

Je nach Zuckergehalt:

-Trocken: < 5 g / l

-Halbtrocken: von 5 bis 15 g / l

-Feinherb: 15 bis 30 g / l

-Halbsüß (lieblich): 30 bis 50 g / l

-Süß: > 50 g / l

Je nach Art der Herstellung oder Reifung:

-Junge Weine: Dies sind Weißweine ohne Reifung. Sie sind für gewöhnlich frisch, fruchtig und mit guter aromatischer Intensität. Sie sind für den schnellen Verzehr gedacht, obwohl sich einige im Laufe der Zeit in der Flasche sehr günstig entwickeln.

-Im Holzfass fermentierte oder im Holzfass gereifte Weine: Nach der Gärung bleibt der Wein zur Reifung im Holzfass. Währenddessen gewinnt der Wein an Komplexität, Körper und Tertiäraromen wie geröstet, karamellisiert oder lieblich.

-Auf Hefe gereifte Weine: Dies kann in allen Arten von Behältern erfolgen. Die Reifung auf Hefe besteht darin, den Wein in Kontakt mit einem Teil der Hefen zu lassen, die der Fermentation unterzogen wurden, damit das Erzeugnis an Körper, Struktur und Cremigkeit gewinnt.

-Likörweine: Das sind die Weine, die eine oxidative oder biologische Reifephase durchlaufen haben und mit Branntwein aufgespritet wurden. Die Weine aus Jerez (Sherrys) sind die repräsentativsten dieser Gruppe.

Referenzproduzenten von Weißweinen

Für Spanien könnten wir sehr viele davon benennen. Tatsächlich bestehen 49 % der Anbaufläche spanischer Weinberge aus weißen Sorten. Es gibt viele, die sie vinifizieren und wirklich bedeutende Weine erzeugen. Einige davon möchten wir hier erwähnen:

Martín Códax und seine Albariños oder die von Pazo de Señorans in Rías Baixas, Galicien. José Pariente mit seinen Verdejos und die Sauvignon Blancs aus Rueda oder die aus Menade. Die Garnacha Blancas aus Terra Alta de LaFou und Bàrbara Forés. Der Muga Blanco aus La Rioja und der blumige Gessamí aus Gramona oder der Xarel·lo aus Can Sumoi im Penedès.

Aus Frankreich können wir Louis Latour, Joseph Drouhin und Louis Jadot und seine cremigen Chardonnays aus dem Burgund hervorheben. Die Sauvignon Blancs aus dem Loiretal von Francois Croche oder Domaine Landron. Die Rieslinge und Gewürztraminer von Elsass Bott Geyl und Trimbach.

Schließlich möchten wir noch aus Deutschland die Rieslinge der Mosel von Dr. Loosen, Markus Molitor oder A. J. Adam erwähnen und die frischen und blumigen aus der Pfalz von Villa Wolf und Koehler Ruprecht.

Weißweine: Verkostung und Speiseempfehlungen

Wir haben gesehen, dass Weißweine aufgrund verschiedener Variablen sehr unterschiedlich sind. Dies macht sie sehr vielseitig, so dass sie je nach Stil und Eigenschaften perfekt zu vielen Gerichten passen oder sogar als Aperitif serviert werden können.

Im Allgemeinen eignen sich die blumigsten und fruchtigsten Weine perfekt als Vorspeise, zu Fisch, Meeresfrüchten, Reis- und Nudelgerichten sowie zu exotischeren orientalischen oder würzigen Speisen.

Letztendlich passen diejenigen mit mehr Körper und Cremigkeit perfekt zu blauem Fisch, leicht gereiftem Käse und strukturiertere Weißweine passen sogar problemlos zu Hühnchen oder Pute und anderem weißem Fleisch.

Wir haben gesehen, dass Weißweine komplex und vielfältig sind und sich mit vielen verschiedenen Arten von Gerichten kombinieren lassen und uns in verschiedenen Situationen begleiten können. Welchen hätten Sie denn gerne?