Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Ein Urtümlicher mit feiner Perlage und eleganter Geschmeidigkeit

2018

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat 2018

Biowein
Vegan
Wein ohne Sulfite
Andere Schaumweine Wein ohne Sulfite, Biowein und Vegan.
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Bodega Clandestina Ancestral Confiscat 2018 ist ein profilierter, natürlicher Schaumwein mit einer feinen Perlage. In der Nase finden sich Noten von gelben Früchten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Gebäck. Am Gaumen ist er frisch, geschmeidig und elegant.
Andere Schaumweine Wein ohne Sulfite, Biowein und Vegan.
Alkoholgehalt: 12.00%
Ursprungsbezeichnungen: Penedès
Herstellungsgebiet: Spanien Katalonien
Tipo de Uva: 100% Xarel·lo
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Bodega Clandestina Ancestral Confiscat
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Eigenschaften Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

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Nach seinem Tourismusstudium an der Universität war Ferran Lacruz erst zufrieden, als er als Önologe anfing. So entstand die Bodega Clandestina, ein Weinprojekt mit 8 Hektar lokalen Trauben in der Gemeinde Sant Martí Sarroca (Alt Penedès), dessen Ziel es ist, saubere, natürliche Weine ohne jegliche Ursprungsbezeichnung oder Vorschriften zu produzieren.

Ancestral Confiscat stammt aus einem Weinberg, der etwa 50 Jahre alt ist. Es handelt sich um alte Rebstöcke, die ökologisch angebaut werden, ohne Pestizide, Herbizide oder Chemikalien, die die Umwelt schädigen könnten. Kein Weinberg wird bewässert und die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 18 kg.

Im Weinkeller wird Ancestral Confiscat mit der urtümlichen Methode vinifiziert. Die Trauben werden zunächst in Edelstahltanks gepresst und beginnen dort eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Kurz vor dem Ende der Gärung wird der Wein in Flaschen umgefüllt und ohne Schwefelzusatz verschlossen, wo er 10 Monate auf der Hefe altert.

Bodega Clandestina Ancestral Confiscat drückt die Sorte Xarel·lo in seiner prickelnden Version auf ehrliche und natürliche Weise aus. Ein Urtümlicher mit feiner Perlage und eleganter Geschmeidigkeit.

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ean13
8410439605004

Feststellung aus der Weinprobe Bodega Clandestina Ancestral Confiscat

Alkoholgehalt: 12.00%
Herstellungsgebiet: Spanien Katalonien
Rebsorte: Xarel·lo
Ursprungsbezeichnungen: Penedès
Tipo de Uva: 100% Xarel·lo