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De Sol a Sol Velasco

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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
De Sol a Sol Velasco
Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Tinto Velasco
Apellation de l'origine: Toledo
Zone d'élaboration: Castilla La Mancha
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Tinto Velasco
Toledo (Castilla La Mancha)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de De Sol a Sol Velasco

De Sol a Sol Velasco est un vin rouge sans appellation d'origine, élaboré par Esencia Rural à Quero, Tolède.

Julián Ruiz Villanueva, fils d’un père éleveur et d’une mère agricultrice, abandonna durant sa jeunesse la vie difficile de la campagne pour faire des études à Madrid, et il revint des années plus tard avec un diplôme d’éducateur social pour se lancer dans l'agriculture biologique, dans une région où ces pratiques étaient encore totalement inconnues.

Après la culture de melons et de poivrons écologiques, il se lança en 1998 dans le vin biologique. Avec 50 hectares de vignes, la plupart très anciennes et même pré-phylloxéra, il misa sur des cépages locaux, Airén et Tinto Velasco, en y ajoutant du Tempranillo et du Syrah. La philosophie de Esencia Rural est d’élaborer des vins avec un minimum d'intervention, en laissant le terroir et le cépage s'exprimer de manière naturelle, sans filtres ni carcans.

De Sol a Sol Velasco est un vin élaboré avec du Tinto Velasco issu d'un vignoble de moins d'un hectare, situé près de Quero, et planté d’environ 1 500 vignes de 150 ans d’âge, sur un sol de sable et de chaux.

Après une vendange effectuée à la main, la fermentation a lieu avec des levures indigènes. Il reste en contact avec ses peaux pendant plusieurs mois. Avant d'être mis en bouteille, il vieillit pendant 12 mois en fûts usagés de chêne français, sans être filtré et sans sulfites ajoutés.

Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Viandes rouges en sauce, Riz avec de la viande, Fromage semi-affiné, Aubergines farcies, Plats fumés

Rapport de dégustation De Sol a Sol Velasco

De Sol a Sol Velasco 2015 est un vin rouge intense, concentré et très expressif. Ce millésime se distingue au nez par des fruits rouges très mûrs, avec de légères notes épicées. En bouche, il est puissant, très savoureux, avec une bonne acidité et une finale très longue.
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Apellation de l'origine Toledo

Cave Esencia Rural

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