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De Sol a Sol Tempranillo

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Naturelle Vegan
Naturelle Vegan
De Sol a Sol Tempranillo
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Tempranillo
Apellation de l'origine: Toledo
Zone d'élaboration: Castilla La Mancha
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français usés.
Variété: Tempranillo
Toledo (Castilla La Mancha)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de De Sol a Sol Tempranillo

De Sol a Sol Tempranillo est un vin rouge élaboré par Esencia Rural à Quero, Tolède.

 

Julián Ruiz Villanueva, fils d’un père éleveur de d’une mère agricultrice, abandonne à sa jeunesse la vie difficile de la campagne pour suivre des études à Madrid, et retourner des années plus tard en tant que diplômé en travail social pour s’initier dans le monde de l'agriculture biologique dans un pays impie à ces croyances.

Après la plantation de melons et les poivrons biologiques, en 1998, il s’aventure dans le monde du vin biologique. Avec 50 hectares de vignes, la plupart très anciennes et même pré-phylloxériques, il mise sur les variétés locales d’Airén et de Tinto Velasco, complétés avec le Tempranillo et le Syrah. La philosophie d’Esencia Rural est d’élaborer des vins avec un minimum d'intervention, en laissant le terroir et la variété s'exprimer naturellement sans filtres ni carcans.

 

De Sol a Sol Tempranillo est un vin sans appellation d'origine fait à partir de Tempranillo d’un vignoble d'une hectare, avec 1 500 pieds de vignes pré-phylloxériques, âgé de 150 ans et planté sur des sols de sable et de chaux.

Après la vendange effectuée de façon manuelle, le raisin fermente avec des levures autochtones et macère avec les peaux pendant 191 jours, puis il passe encore douze mois dans des fûts de chêne usés. La stabilisation est naturelle et non filtrée. Tout au long de la vinification, aucun sulfite n’est ajouté.

 

De Sol a Sol Tempranillo est un vin ample et vif, avec une entrée balsamique et une finition torréfiée qui nous montre le paysage et le climat de la région. La longue macération avec les peaux donne à ce vin le caractère franc et austère du terroir où il est né.  

Servir à 16ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Fromages doux, Apéritif, Dinde grillée, Plats fumés
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Apellation de l'origine Toledo

Cave Esencia Rural

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