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De Moor Aligote

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Écologique Vegan Naturelle

Un vin blanc naturel de renommée internationale à base d'aligoté

Écologique Vegan Naturelle
De Moor Aligote
Vin blanc Barrique.
Variété: Aligoté
Apellation de l'origine: AOC Bourgogne Aligote
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Barrique.
Variété: Aligoté
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de De Moor Aligote

De Moor Aligoté est un vin blanc naturel mono-cépage à base d'aligoté produit par le Domaine Alice & Olivier De Moor sous l' A.O.C Bourgogne Aligoté, en Bourgogne, en France.

La variété aligoté est le deuxième cépage blanc le plus répandu de Bourgogne. Si ce raisin est moins recherché que le Chardonnay, lorsqu'il est bien travaillé, il peut donner de merveilleux vins comme ce De Moor Aligoté. Il est élaboré avec des grappes provenant de parcelles avec des sols de calcaire caractéristiques de Chablis. La récolte se fait manuellement dans des caisses de petite capacité afin de préserver la qualité des baies lors du transfert jusqu'à la cave.

Les raisins fermentent sous leurs levures autochtones et le vin obtenu est vieilli dans des foudres et dans des fûts de chêne qui ont généralement de un à quatre ans d'utilisation. De cette façon, le bois ne masque pas le caractère fruité de ses vins.

Au Domaine Alice & Olivier De Moor, ils cultivent leurs vignes biologiquement depuis 2005, ce qui est plutôt rare dans cette région. En 2007, Alice et Olivier ont construit une cave qui leur permet désormais de travailler par gravité, ils n'utilisent pas de SO2 durant la récolte, ni pendant la vinification, et aucun produit chimique n'est utilisé. Ils s'occupent de leurs vignes de manière biologique depuis plus de 20 ans et sont devenus de véritables stars à Chablis. Ils prennent tellement soin de leurs vignobles et de leurs vins que même les étiquettes sont dessinées par Olivier lui-même.

De Moor Aligoté est un vin franc et élégant qui a même reçu des éloges au niveau international.
Servir à 10.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Fruits de mer grillés, Poisson blanc au four, Fromage de chèvre

Rapport de dégustation De Moor Aligote

De Moor Aligoté 2018 est un vin blanc qui offre au nez des arômes fruités rappelant les poires et les pommes, accompagnés de subtiles touches minérales. Son passage en bouche est frais et équilibré. Un vin profilé quelque peu salin, avec des nuances fines et persistantes.
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Apellation de l'origine AOC Bourgogne Aligote

Cave Alice & Olivier De Moor

Autres vins de AOC Bourgogne Aligote

Autres vins de la cave Alice & Olivier De Moor

  • De Moor Chitry 2018

    Vin blanc Barrique Naturelle Biodinámico. Cave: Alice & Olivier De Moor. AOC Bourgogne. (Bourgogne) Variété: Chardonnay

    32,74 $
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