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Daterra Gavela da Vila Granito

Daterra Gavela da Vila Granito
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Profondeur minérale avec influence atlantique

Daterra Gavela da Vila Granito
Vin blanc Vieillissement sous bois. 7 mois en fûts de chêne français.
Variété: Palomino
Apellation de l'origine: Ribeira Sacra
Zone d'élaboration: Galice
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Vieillissement sous bois. 7 mois en fûts de chêne français.
Variété: Palomino
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Daterra Gavela da Vila Granito

Daterra Gavela da Vila Granito est un vin blanc biodynamique à base du cépage Palomino élaboré dans la Ribeira Sacra par Daterra viticultores.

Laura Lorenzo est une jeune vigneron qui, après avoir travaillé dans la cave Dominio do Bibei s'est rendu compte que la vallée de Bibei disposait de grandes ressources viticoles peu exploitées. C'est ainsi qu'il décida de lancer son projet personnel dans la ville de Manzaneda dans la province d'Orense (Galice). Daterra viticultores possède 4 hectares de vignes réparties sur 24 parcelles où toutes les cépages autochtones sont mélangés. Grâce à une viticulture biodynamique et à une vinification peu interventionniste, ils obtiennent des vins très personnels au caractère atlantique.

Les vignobles du Daterra Gavela da Vila Granito sont situés sur des pentes très abruptes avec des sols en sable, en quartz, en granit, en ardoise et en gneiss. Ce sont de très vieilles vignes âgées de 80 à 120 ans, exploitées selon les techniques de permaculture et les pratiques biodynamiques. Une viticulture héroïque est appliquée, avec une récolte manuelle à l'aide de caisses de 15 kg.

Lorsque la récolte entre dans la cave, elle est macérée, en laissant 10 % des raisins avec la rafle. Ensuite, le Daterra Gavela da Vila Granito fermente spontanément avec les levures indigènes dans des fûts de 225 litres utilisés pour la seconde fois et vieillit pendant 7 mois.

Daterra Gavela da Vila Granito est un vin d'un blanc profond et minéral. Bien qu'il soit élaboré dans un lieu difficile, sa viticulture persiste avec passion pour obtenir des vins de qualité.
Servir à 11.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Légumes grillés, Plats fumés, Pâtes avec une sauce de poisson, Aubergines farcies, Riz avec du poisson, Salades légèrement assaisonnées

Rapport de dégustation Daterra Gavela da Vila Granito

Daterra Gavela da Vila Granito 2017 est un vin blanc aromatique rappelant la prune verte et l'abricot, avec des parfums herbacés et des notes minérales. La bouche est fraîche, profonde et très vive, avec une texture juteuse et soyeuse.
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Apellation de l'origine Ribeira Sacra

Cave Daterra Viticultores

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