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Damana 5

Damana 5
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Damana 5
Vin rouge Chêne. 6 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tempranillo
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Tábula
Capacité: 75 cl., Magnum
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Chêne. 6 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tempranillo
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Cave: Tábula
Capacité: 75 cl., Magnum
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Damana 5

Damana 5 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas y Viñedos Tábula. Cette cave a été fondée en 2002 et est située à Olivares del Duero (Valladolid).

Damana 5 est 100% élaboré à partir de la variété Tempranillo. Les raisins proviennent de vignobles propres de 10 ans d'âge, plantés sur des sols franco-sablonneux.

Les grains sont récoltés manuellement dans des caisses de plastique de 15 kg et sont transportés jusqu'à la cave à l'aide de camions frigorifiques.

Pour sa production, les grains sont égrappés mécaniquement pour ensuite subir une macération pré-fermentée 2 jours auparavant. Par la suite, le moût fermente dans des cuves d'acier inoxydable durant environ 15 jours.

Pour finir, Damana 5 est élevé pendant 6 mois dans des barriques de chêne français (80%) et américain (20%).

Servir à 15.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromages doux, Ragoûts, Viandes blanches en sauce, Pâtes avec de la sauce de viande, Pâté

Rapport de dégustation Damana 5

Le millésime 2017, qualifié de « Très bon », s’est caractérisé par sa chaleur et sa sécheresse. Les réserves d'eau étaient plutôt basses mais elles se sont encore plus raréfiées en juillet et en août, avec un temps extrêmement sec, à l'exception de quelques averses abondantes vers le début de la vendange. Mais c'est surtout le gel qui a marqué cette année, affectant une grande partie de la Ribera del Duero le 28 avril, juste après le début de la floraison et au moment où la végétation était particulièrement vulnérable. Cela a eu un impact sur la croissance végétative et florale pour l’ensemble de l’année, avec d’importantes pertes de production. On a ensuite enregistré des températures très chaudes en juin et en juillet. En raison de ces événements, les vins de cette année sont des vins avec plus de volume et une acidité moyenne. Parfaits pour être savourés dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
Après un hiver sec, le printemps est venu chargé de pluie, permettant de stocker cette eau qui devint plus que nécessaire pendant tout l'été qui fut extrêmement sec. Les basses températures pendant le printemps retardèrent le bourgeonnement de la vigne, débutant le cycle végétatif avec du retard. Un retard qui se régula grâce aux températures élevées enregistrées en juillet et en août, au point de retarder la maturation dans les vignobles plus jeunes. La vendange 2016 battit le record de production du millésime 2014, non seulement en production mais également en qualité en raison des excellentes conditions climatiques et de l'excellent état de santé des vignobles. Les vins de ce millésime présentent beaucoup de volume, une bonne capacité à affronter le temps, de la rondeur et un tanin spectaculaire. Une récolte qui rappelle celles de la fin des années 80 et du début des années 90.
Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.
Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
A l'oeil

Couleur cerise bigarreau de robe assez élevée.

Au nez

Intensité assez élevée. Arômes de fruits rouges accompagnés de notes épicées et toastées.

En bouche

Fruité et frais. Bonne acidité et tanins bien intégrés. C’est un jeune vin, audacieux et savoureux.

A l'oeil

Couleur rouge cerise de disque moyen-haut.

Au nez

Au nez, on trouve des arômes de fruits rouges avec des touches épicées apportées par la barrique.

En bouche

En bouche, il se montre agréable, frais et fruité, grâce à sa jeunesse.

Après un hiver prévisible, le climat fut plus changeant au printemps, avec des températures plus élevées que la normale, qui provoquèrent une légère avance dans le cycle de maturation du raisin. La normalité météorologique à la fin du printemps et au début de l'été permit de récupérer un peu sa tendance normale, la véraison coïncidant avec les dates habituelles. Le début de la vendange eut lieu légèrement en avance en raison des fortes chaleurs subies pendant la maturation, mais le beau temps tout au long de la récolte, sans pluie ni gel, permit d'obtenir un raisin d'une santé irréprochable. Les vins du millésime 2011 se caractérisent par une teneur en alcool légèrement supérieure à la normale, avec un équilibre parfait grâce à l'acidité naturelle, l'accumulation de couleur et la richesse phénolique. Pour toutes ces raisons, ce millésime a été qualifié d'excellent, offrant des vins jeunes de haute qualité et des vins présentant les caractéristiques idéales pour le vieillissement.

Notations

  • Peñin 91
  • Peñin 90
  • Parker 87

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

Cave Tábula

Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

Autres vins de D.O. Ribera del Duero

  • Condado de Haza Crianza 2017

    Vin rouge Crianza. 15 mois en fûts de chêne américain. Cave: Condado de Haza. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tempranillo

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    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. Cave: Cepa 21. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tinto Fino

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    Vin rouge Barrique. 14 mois en fûts de chêne français. Cave: Bardos. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tinta del Pais

    • Decanter 90
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    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne américain. Cave: Portia. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tempranillo

    • Peñin 89
    • Suckling 93
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    Vin rouge Barrique. 9 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Rodero. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tinta del Pais

    • Peñin 90
    • Suckling 91
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    Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français. Cave: Finca Villacreces. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Cabernet Sauvignon et Tempranillo.

    • Parker 91+
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    • Decanter 90
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Depuis leurs débuts, le projet Tábula applique une philosophie propre d'action : concevoir et personnaliser leurs vins à partir du vignoble, dont le processus d'élaboration commence le premier jour du calendrier agricole. Par conséquent, chez Tábula, fut créé le besoin d'acquérir une connaissance complète préalable de la nature et de la vigne, à laquelle participèrent tous les sens de recherche, de méthodologie, de tradition et d'innovation, et depuis lors, ils pratiquent une culture viticole saine et riche en contrastes, où les éléments les plus significatifs d'intégration finissent par concevoir chaque vin depuis la vigne elle-même.

Autres vins de la cave Tábula

  • Damana Crianza 2016

    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Tábula. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tempranillo

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    Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Tábula. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tempranillo

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    Vin rouge Barrique. 18 mois en fûts de chêne français. Cave: Tábula. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tempranillo

    • Parker 89
    • Peñin 93
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  • Clave de Tábula 2016

    Vin rouge Réserve. 14 mois en fûts de chêne français et 6 mois dans des foudres et 6 mois dans des foudres de 10.000 litres. Cave: Tábula. D.O. Ribera del Duero. (Castilla y León) Variété: Tempranillo

    • Winespectator 94
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