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Cumal

Cumal
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Cumal
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Prieto Picudo
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Prieto Picudo
VT Castilla-León (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Cumal

Cumal est un vin rouge élaboré par la cave Dominio Dostares comme le vin Vino de la Tierra de Castilla y León.

Cumal est un vin fabriqué à partir d'une seule variété de raisins, Prioto Picudo, une variété autochtone qui se cultive seulement dans la province de León, avec laquelle sont élaborés des vins agréables, aromatiques et chargés en fruits.

Les raisins proviennent de vignobles avec des cépages pratiquement centenaires. La récolte s'effectue manuellement, en sélectionnant les grappes de la même vigne.

Une fois à la cave, il faut procéder à une seconde sélection des raisins, qui sont égrappés et qui ensuite macèrent pendant 15 jours. Cumal fermente dans ses propres levures naturelles et vieillit entre 9 et 12 mois dans des barriques de chêne français et américain.

Une fois son vieillissement finalisé, Cumal termine de s'affiner durant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Cumal est un grand vin de Castilla y León élaboré à partir d'une variété presque inconnue, le Prieto Picudo, un véritable vin de garde. 

Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Ragoûts, Boeuf, Viandes rouges rôties, Gros gibier, Viandes rouges grillées, Petit gibier

Rapport de dégustation Cumal

A l'oeil Belle couleur rouge cerise bigarreau, très intense et couche épaisse. Propre, brillant et liquide dense.  Au nez

Au nez, il est intense. Fruits rouges mûrs et par la suite présence d’épices, certaines notes florales toastées, grande tenue, fruits secs, réglisse, vanille, herbacés et certains rappels de cacao et de réglisse. 

En bouche

En bouche, Cumal se trouve être un vin puissant, direct, gras et avec beaucoup de corps. Des passages veloutés. Très bonne acidité et tanins très bien finis.

Fruits noires très mûrs avec certaines épices sucrées. Café, toasté et rappels minéraux.

Final agréable et persistent. 

A l'oeil Couleur rouge cerise intense avec des reflets grenat et des bords rouge rubis fins. Vin propre et lumineux de couche haute et aux larmes denses. Au nez Haute intensité aromatique. Ses notes charnues de fruits très mûrs et de compote sont perçues dès le début et cèdent sa place à un ample éventail de sensations crémeuses fournies par les épices et les arômes grillé lorsque le vin s'ouvre. Des notes de cacao agréables et remarquables sont aussi perçues ensemble avec des touches légères de fleurs et des notes herbacées. Son fond balsamique frais se mélange avec des notes de réglisse et de graphite. En bouche Vin puissant et très ample au passage en bouche bon, chaleureux, sec et très savoureux. Un vin très fruité : le fruit charnu, mûr et gourmand est encore protagoniste. Des notes d'épices douces et quelques épices piquantes sont aussi perçues avec des bonnes nuances grillées, de cacao, de café, et quelques touches florales et minérales. Un vin très corsé et bien équilibré avec une très bon a
A l'oeil Rouge grenat intense avec des bords lie-de-vin. Propre et lumineux. Larme dense qui teint le verre. Au nez Intense et complexe. Au début, beaucoup de notes de fruits rouges mûrs émergent avec quelques notes crémeuses. Lorsqu'il s'ouvre, abondantes notes grillées, de cacao et d'épices sont dégagées avec une touche florale et des fruits secs sur un fond balsamique ample. En bouche Ce vin de Dominio Dostares est puissant et complet. Il a un passage en bouche savoureux, sucré et charnu. Il a une bonne présence de fruits et quelques notes florales et de café. Tanins gourmands. Très bonne acidité et finale longue. Un vin élégant, agréable et mûr.
A l'oeil Couleur rouge cerise intense. Au nez Au nez, il est propre grâce aux arômes de fruits rouges et de fleurs. Fines notes épicées, balsamiques, toastées, de cuir, de tabac et de cacao. Par la suite on découvre un splendide fond de bois nobles. En bouche En bouche, il est ample, frais, sec, avec une structure de suite grande et plaisante, laissant place par la suite à des tanins agréables et à une pointe subtile, amère, caractéristique de la Prieto Picudo.

Notations

  • Peñin 93
  • Peñin 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 91
  • Decántalo 92
  • Parker 92
  • Peñin 91
  • Decántalo 89
  • Peñin 94

Prix

International Wine Guide-Medalla de Oro
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Apellation de l'origine VT Castilla-León

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Imágenes y situación VT Castilla-León

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