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Cueva Joy

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Vegan Naturelle

Un vin blanc naturel produit artisanalement

Vegan Naturelle
Cueva Joy
Vin rosé Macération pelliculaire. 4 mois dans des inox tines.
Variété: Macabeo,  Tardana
Apellation de l'origine: D.O. Utiel-Requena
Zone d'élaboration: Valencia
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.7%
Vin rosé Macération pelliculaire. 4 mois dans des inox tines.
Variété: Macabeo,  Tardana
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.7%
Léger
Corsé
Lisse
Intense

Caractéristiques de Cueva Joy

Cueva Joy est un vin rosé naturel élaboré dans la D.O Utiel-Requena (Valence) par Bodegas Cuevas avec les cépages Macabeo et Tardana.

Mariano Taberner, propriétaire de Bodegas Cuevas, a lancé son projet dans une construction unique du XVIIIème siècle située au cœur d'Utiel-Requena dans le but de produire des vins naturels reflétant parfaitement la zone où leurs vignes sont plantées. Il obtient ainsi de petites productions avec une personnalité propre en conservant le mode d'élaboration d'antan.

Cueva Joy provient d'anciens vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires. Bénéficiant de la certification et des labels du Comité d'Agriculture Écologique de la Communauté Valencienne, ces vignobles sont cultivés de manière biologique en respectant l'environnement et la biodiversité. Pour ce faire, les pratiques ancestrales sont entièrement réalisées artisanalement et la récolte n'est effectuée qu'au moment de maturation optimal.

Dans la cave Cueva Joy, le vin est élaboré naturellement. Tout d'abord, les raisins sont fermentés avec des levures indigènes. Un assemblage avec des lies est ensuite réalisé avant de laisser finalement reposer le vin pendant 4 mois dans des cuves en acier inoxydable. Le vin n'est ni traité, ni filtré. Cependant, la cave dispose des techniques d'embouteillage et d'étiquetage les plus modernes pour garder tout sous contrôle. 

Cueva Joy est un vin rosé qui perpétue la tradition vinicole de nos ancêtres. Sans additifs ni additifs pouvant masquer les caractéristiques du raisin. Comme l'explique son producteur, un vin naturel et artisanal à déguster.

Servir à 9.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Plats fumés, Mélange de salades, Riz avec du poisson

Notes des millésimes de D.O. Utiel-Requena

2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Bon
2007 Très bon
2006 Excellent
2005 Excellent
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Excellent
1993 Bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Bon
1985 Bon
1984 normal
1983 Bon
1982 Excellent
1981 Très bon
1980 Bon
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