Cuatro Pasos Black

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Vin rouge Barrique. 8 mois en fûts de chêne français et américain.

Cave: Cuatro Pasos
A.O.: Bierzo
Variété: Mencía
Capacité: 75 cl.

Millésimes disponibles Cuatro Pasos Black

Cuatro Pasos Black 2012

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Caractéristiques de Cuatro Pasos Black

Cuatro Pasos Black est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par Martin Codax à Cacabelos, León.

Le vignoble de Mencía avec plus de 80 ans d'âge est planté sur des sols d'ardoise et est labouré, sans utilisé aucun herbicide. On vendange manuellement dans des boîtes de 20 kilos.

Cuatro Pasos Black s'élabore dans des cuves d'acier inoxydable dans lesquelles fermente durant 7 jours, les laissant macéré durant 25 jours supplémentaires avec ses peaux. Le vin s'affine en barrique de chêne américain neuf durant 8 mois.

C'est un vin rouge concentré, cherchant beaucoup la maturité du raisin et la côté grille et épicé de la barrique.

Alcool: 14.0%

Servir à 16ºC

Mariage

Petit gibier, Fromage sec, Charcuterie, Civet, Jambon ibérique bellota, Riz avec de la viande

Notations

2012

Parker 89
Peñin 93

Notes des millésimes de la A.O. Bierzo

2015 Excellent

2014 Excellent

2013 Très bon

2012 Excellent

2011 Très bon

2010 Très bon

2009 Très bon

2008 Très bon

2007 Excellent

2006 Très bon

2005 Excellent

2004 Très bon

2003 Très bon

2002 Très bon

2001 Très bon

2000 Très bon

1999 Bon

1998 Bon

1997 Bon

1996 Très bon

1995 Bon

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A.O. Bierzo

Cave Cuatro Pasos

Ces dernières années, on s'est basé sur des zones de jeunes producteurs ayant des initiatives valables, et s'est ainsi réalisés de forts investissements dans quelques caves locales, dont les résultats ne se sont pas fait attendre dans leurs vins. Cela ne fait aucun doute que le Bierzo est aujourd'hui une appellation d'origine qui est à la mode et dont le caractère frais, épicé, délicat et velouté du raisin Mencia, ainsi que sa grande capacité à exprimer son terroir est, sans doute, son meilleur atout. En plus de cela, beaucoup le compare au Pinot Noir, qui avec l'orographie parcélaire et la petite taille des vignobles, la traditionnelle forme des bouteilles bourguignones employées, et l'utilisation originale des sites de ces meilleurs vins, projette cette région viticole avec le surnom de "la petite bourgogne espagnole".

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