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Cuatro Pasos Black

Cuatro Pasos Black
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Cuatro Pasos Black
Vin rouge Barrique. 8 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Mencía
Apellation de l'origine: D.O. Bierzo
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Vin rouge Barrique. 8 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Mencía
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Cuatro Pasos Black

Cuatro Pasos Black est un vin rouge de l'A.O. Bierzo élaboré par Martin Codax à Cacabelos, León. 

Le vignoble de Mencía avec plus de 80 ans d'âge est planté sur des sols d'ardoise et est labouré, sans utilisé aucun herbicide. On vendange manuellement dans des boîtes de 20 kilos.

Cuatro Pasos Black s'élabore dans des cuves d'acier inoxydable dans lesquelles fermente durant 7 jours, les laissant macéré  durant 25 jours supplémentaires avec ses peaux. Le vin s'affine en barrique de chêne américain neuf durant 8 mois.

C'est un vin rouge concentré, cherchant beaucoup la maturité du raisin et la côté grille et épicé de la barrique.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Jambon ibérique bellota, Charcuterie, Fromage sec, Riz avec de la viande, Petit gibier

Rapport de dégustation Cuatro Pasos Black

Un millésime où le climat atlantique a prévalu sur le climat continental. La légèreté de ce type de climat avec la parfaite santé du vignoble a conduit à un excellent millésime dans la région. L'année a commencé tempérée et pluvieuse comme dans un hiver typique. Les très fortes pluies qui ont eu lieu entre les mois d’avril et mai en conditionnant le développement végétatif de la vigne ont fait la différence de l’année.  L'été a été marqué pour être chaud et sec, ce qui était bon pour les raisins pour être à point.
Le millésime 2014 se caractérise par un climat atlantique marqué. Les pluies et le froid furent les protagonistes en automne, et cédèrent la place à un hiver un peu plus tempéré que d'habitude. Le printemps commença de manière douce, avec une germination qui débuta avec un retard de deux semaines et des pluies intercalées, qui accumulèrent un total d'eau de 1 000 mm, conférant un caractère atlantique à ce millésime. Pendant les mois de juillet et août, les températures augmentèrent et les pluies furent plutôt rares, ce qui permit aux raisins de mûrir d'une manière excellente et donna un peu plus de structure au millésime. À la fin du mois d'août, la région subit des températures élevées et, en septembre, les pluies habituelles qui compliquèrent la vendange. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur grande complexité. Des vins avec un caractère atlantique et frais, et de la structure apportée par cette fin de cycle plus chaude. Des vins avec un grand potentiel de garde.

Notations

  • Peñin 90
  • Parker 89
  • Peñin 93

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Bierzo

Cave Cuatro Pasos

Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

Autres vins de D.O. Bierzo

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Imágenes y situación D.O. Bierzo

Cuatro Pasos est le projet de Martín Códax (Cambados, DO Rías Baixas) sur les terres du Bierzo. Après des années d'efforts, d’investissements importants et de décisions difficiles, Martín Códax a démontré qu'il possédait non seulement un sixième sens pour anticiper les nouvelles tendances du marché du vin, mais qu'il savait également les exécuter avec une maîtrise irréprochable. Bodegas Cuatro Pasos est l’un de ces paris manifestes pour une région de grand intérêt œnologique, le Bierzo, conçu selon la philosophie de promouvoir l'identité du terroir, ainsi que la personnalité et la qualité du cépage autochtone Mencía.

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