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COS Pithos Rosso

COS Pithos Rosso
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Écologique

Un vin rouge sicilien élaboré dans des récipients en terre cuite

Écologique
COS Pithos Rosso
Vin rouge Vieillissement en amphore.
Variété: Nero d'Avola,  Frapatto
Apellation de l'origine: Terre Siciliane
Zone d'élaboration: La Sicile
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge Vieillissement en amphore.
Variété: Nero d'Avola,  Frapatto
Terre Siciliane (La Sicile)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de COS Pithos Rosso

COS Pithos Rosso est un vin rouge biologique élevé en amphore élaboré par Azienda Agricola Cos avec les cépages nero d'avalo et frapatto en Sicile (Italie).

En 1980, trois amis Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti ont lancé leur projet COS. Ce projet dont le nom est formé par l'initiale du nom de famille de chacun d'eux a pour objectif de récupérer les coutumes œnologiques de leurs ancêtres. D'une part, ils veulent exprimer la profondeur et le caractère des sols siciliens à travers l'agriculture biologique et, d'autre part, ils souhaitent vinifier à l'ancienne avec des contenants en terre cuite et sur leurs lies. Ils obtiennent ainsi des vins très authentiques et pleins de personnalité.

COS Pithos Rosso provient de vignobles situés dans la municipalité de Bastonaca, Vittoria (Sicile) à 250 mètres d'altitude. Ce sont des vignes plantées sur des sols sablonneux et composés de terres rouges qui sont cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique ainsi qu'avec des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.

Dans la cave, les raisins du COS Pithos Rosso fermentent avec des levures indigènes dans des amphores en terre cuite clouées au sol pour maintenir une température et une humidité constantes. Il s'agit de la première cave sicilienne à récupérer cette ancienne tradition qui permet au vin de respirer, mais sans altérer les nuances et les arômes du fruit.

COS Pithos Rosso montre l'identité d'un lieu avec le fruité et la minéralité offerts par deux de ses variétés indigènes les plus appréciées. Un vin sicilien élaboré dans des récipients en terre cuite.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Rôtis, Cuisinés, Rôti de porc, Riz avec de la viande

Rapport de dégustation COS Pithos Rosso

COS Pithos Rosso 2016 est un vin rouge coulant aux arômes de fruits rouges, avec des notes florales, herbacées et de sous-bois et des touches minérales. La bouche est agréable, juteuse et savoureuse. Il présente un fruité et une acidité vive avec des touches terreuses.

Notations

  • Parker 91
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Apellation de l'origine Terre Siciliane

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