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Convento San Francisco

Convento San Francisco
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Convento San Francisco
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinto Fino
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Convento San Francisco

Convento de San Francisco est un vin rouge de la D.O Ribera del Duero élaboré par la cave du même nom, Bodega Convento de San Francisco.

Cette cave est fondée sur les restes de l'ancien couvent San Francisco de Peñafiel, du XIII siècle, située dans la commune de Peñafiel(Valladolid).

Convento de San Francisco est 100% élaboré à partir de la variété Tinta del País (Tempranillo). Les grains proviennent de vignobles qui sont âgés de 25 à 100 ans, situés entre 760 et 970 mètres d'altitude et plantés sur des sols sablonneux, argileux et calcaires.

La vendange est manuelle et les grains sont transportés à la cave dans des caisses de 15kg, où ils connaîtront une seconde sélection sur table, en s'assurant ainsi de la qualité maximale de ces derniers.

En ce qui concerne son élaboration, une fermentation alcoolique est organisée dans des cuves d'acier inoxydables de 25 000 kg. Après une vinification Convento San Francisco passe par un élevage de 12 mois dans des fûts bordelais de 225 litres de chêne français (70%) et américain (30%).

Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Fromage semi-affiné, Rôtis, Rôti d'agneau, Légumes secs, Viandes rouges grillées, Charcuterie

Rapport de dégustation Convento San Francisco

Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.
Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
Convento San Francisco 2013 est un vin rouge mature, intense et élégant. Dans cet excellent cru, prédominent les arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées et toastées. En bouche, il est onctueux, avec du corps et une finale très longue.
D’un point de vue climatologique, le millésime 2012 débuta par un bourgeonnement de la vigne au début du printemps avec des températures fraîches, et au mois de mai, les pluies généreuses et les températures élevées firent place à une sécheresse généralisée durant tout l'été. Heureusement, les pluies apparurent au début de la maturation. Les précipitations du début d'octobre et de bonnes températures pendant la vendange permirent d’atteindre une maturation phénolique uniforme. Les vins de ce millésime sont des vins avec un bon degré d’alcool, équilibré par des niveaux modérés d'acidité, soulignant une bonne intensité colorante, phénolique et un niveau adéquat de tanins, des caractéristiques extrêmement importantes pour réaliser un vieillissement parfait.
Après un hiver prévisible, le climat fut plus changeant au printemps, avec des températures plus élevées que la normale, qui provoquèrent une légère avance dans le cycle de maturation du raisin. La normalité météorologique à la fin du printemps et au début de l'été permit de récupérer un peu sa tendance normale, la véraison coïncidant avec les dates habituelles. Le début de la vendange eut lieu légèrement en avance en raison des fortes chaleurs subies pendant la maturation, mais le beau temps tout au long de la récolte, sans pluie ni gel, permit d'obtenir un raisin d'une santé irréprochable. Les vins du millésime 2011 se caractérisent par une teneur en alcool légèrement supérieure à la normale, avec un équilibre parfait grâce à l'acidité naturelle, l'accumulation de couleur et la richesse phénolique. Pour toutes ces raisons, ce millésime a été qualifié d'excellent, offrant des vins jeunes de haute qualité et des vins présentant les caractéristiques idéales pour le vieillissement.
A l'oeil Couleur cerise bigarreau avec des reflets violacés.
Au nez Des arômes de fruits rouges combinés avec des notes douces (confiture, caramel). Frais et propre.
En bouche Fin et élégant en entrée. Son passage est enveloppant et crémeux, avec une bonne présence de saveurs fruitées. Légèrement doux et avec une bonne acidité. Très persistant.
A l'oeil Il présente un couleur cerise mure. Propre et brillant. Au nez Au nez, nous rencontrons des rappels de confiture, de fruit rouge mûr et de caramel. En bouche Entrée en bouche très élégante avec une bonne acidité. Fruit, café et chocolat. Savoureux, long, avec une fin de bouche persistante.
A l'oeil Couleur rouge cerise intense avec des bords grenat. Propre et lumineux. Larme fine qui teint le verre. Au nez Les notes de fruits noirs mûrs sont accompagnées des élégants arômes grillés fournis par le bois. Lorsqu'il s'ouvre, les notes de lait et de crème sont perçues avec une touche épicée. Nuances minérales finales légères. En bouche Attaque agréable et vive avec bonne présence de fruit. Passage en bouche savoureux et onctueux, mais moelleux au même temps. Tanins fins. Finale agréable et persistante qui laisse des arômes crémeux élégants.
A l'oeil Vin brillant, couleur intense de cerise. Au nez Je arômes d'épices grillées, légères touches de bois. En bouche Boca ronde et charnue, des tanins puissants qui viennent de l'élevage en bois.

Notations

  • Parker 90
  • Peñin 89
  • Suckling 91
  • Peñin 90
  • Parker 90
  • Peñin 90
  • Parker 90
  • Peñin 90
  • Parker 90
  • Peñin 88
  • Decántalo 87
  • Peñin 85
  • Decántalo 86
  • Peñin 84

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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    17/07/16 Convento San Francisco 2010 Excellent vin Ribera del duero à découvrir
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    Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

    Cave Convento San Francisco

    Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

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    La cave Convento de San Francisco a été fondée en 1998. Il est situé dans un ancien couvent situé dans Peñafiel Valladolid, Espagne. Le domaine est connu pour être traditionnelle, mais avec la technologie moderne. Il se concentre sur la production de vins de haute qualité et sa personnalité.

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