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Coll del Sabater

Coll del Sabater
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Naturelle Vegan

Fruits et frais

Naturelle Vegan
Coll del Sabater
Vin rouge Barrique. 7 mois en amphores.
Variété: Cabernet Franc
Apellation de l'origine: D.O. Conca de Barberà
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Barrique. 7 mois en amphores.
Variété: Cabernet Franc
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Coll del Sabater

Coll del Sabater est un vin rouge naturel élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dans la D.O. Conca de Barberà par la cave Escoda Sanahuja.

Joan Ramón et M. Carme sont les instigateurs d'Escoda-Sanguja. Un projet qui a débuté en 1997 dans la ville de Prenafeta (Tarragone) dont l’objectif est de produire des vins naturels. À cette fin, dans les vignobles, ils misent sur des cépages autochtones cultivés selon des méthodes biodynamiques et dans la cave, ils interviennent au minimum.

Coll del Sabater provient d'un vignoble planté sur un sol argilo-calcaire à 450 mètres d'altitude. L'agriculture biologique y est pratiquée avec des traitements biodynamiques et le vignoble est recouvert d'un manteau végétal pour maintenir l'équilibre naturel du sol. Dans le domaine, il y a un potager, des arbres fruitiers et une ferme, ce qui permet de produire suffisamment de composte naturel sans déchets toxiques. La vendange se fait à la main, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal.

Dans la cave, les raisins du Coll del Sabater sont partiellement égrappés. Ensuite, ils macèrent pendant environ 5 jours et fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des amphores d'argile. Ensuite, le vin vieillit pendant 7 mois dans des amphores avec ses lies. Enfin, il est mis en bouteille sans filtrage ni clarification pendant 6 mois avant d’être mis sur le marché.

Coll del Sabater est un vin rouge naturel très fruité et frais, né de la volonté de respecter au maximum les fruits de la terre.

Servir à 16.0ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Charcuterie, Chair blanche, Pâtes avec de la sauce de viande, Rôtis, Riz avec de la viande

Rapport de dégustation Coll del Sabater

Coll del Sabater 2018 est un vin rouge juteux avec des arômes de fruits noirs, des notes minérales, avec un goût de terroir. En bouche, il est frais, fruité et bien structuré. La finale est persistante et longue avec des touches de sous-bois.

Notes des millésimes de D.O. Conca de Barberà

2013 Bon
2012 Bon
2011 Très bon
2010 Bon
2009 Bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Bon
1995 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Conca de Barberà

Cave Escoda Sanahuja

Il est commun parmi d'autres AO catalane, dans la Conca de Barberà se développe aussi un phénomène d'identité territorial qui depuis ces dernières années redessine la personnalité des vins et le marque: la variété tinta Trepat. Un variétal apte pour obtenir de bons vins mousseux rosé, rosé avec du caractère, des rouges frais, aussi des blanc de noir élégants. En peu de temps il a démontré son potentiel, sa versatilité, et la grande possibilité de faire I + D avec elle. Pour le moment il y a peu de caves qui élaborent en monovariétal, mais le plus important est que toutes ont pris conscience de l'obligation d'améliorer la singularité qui se définit sur le territoire et le nouveau style des vins qui s'imposeront au XXIème siècle.

Autres vins de D.O. Conca de Barberà

  • Pólvora 2018

    Vin rouge Barrique Écologique. 3 mois dans des foudres. Cave: Vins de la Memòria. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Trepat

    22,03 $
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  • Pólvora 2019

    Vin rouge Barrique Écologique. 3 mois dans des foudres. Cave: Vins de la Memòria. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Trepat

    23,42 $
    6x
    22,20 $/u
    -5%
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  • Abadia de Poblet Tinto 2016

    Vin rouge Barrique. 12 mois dans des foudres. Cave: Abadía de Poblet. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tinta et Trepat.

    • Suckling 85
    24,15 $
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    22,92 $/u
    -5%
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  • Les Paradetes 2018

    Vin rouge Crianza Biodinámico Écologique Naturelle. Cave: Escoda Sanahuja. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Garnacha Tinta, Sumoll et Samsó.

    25,90 $
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  • La Llopetera 2019

    Vin rouge Barrique Naturelle. 6 mois en fûts de chêne français. Cave: Escoda Sanahuja. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Pinot Noir

    26,46 $
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  • Grans Muralles 2015

    Vin rouge Réserve. 18 mois en barrique de chêne français d'Allier et de Nevers. Cave: Torres. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Monastrell, Cariñena, Garnacha Tinta et Autres cépages rouges.

    • Parker 93+
    • Decanter 95
    152,71 $
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Imágenes y situación D.O. Conca de Barberà

Escoda-Sanahuja La cave est un personnage de la famille, écologiques et l'application de la méthode biodynamique. Il dispose de 10 ha. domaine et de définir ses vins comme "vins naturels issus de l'agriculture biodynamique. La philosophie de vinification continue son engagement inébranlable à l'égard de la plupart des fruits. Ils utilisent des levures de raisin pour la fermentation et n'effectuez pas de tout type de filtration, la clarification ou la stabilisation du vin.

Autres vins de la cave Escoda Sanahuja

  • Nas Del Gegant 2018

    Vin rouge Jeune Naturelle. 10 mois dans des inox tines. Cave: Escoda Sanahuja. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Garnacha Tinta, Cariñena, Merlot et Cabernet Franc.

    17,59 $
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  • Les Paradetes 2018

    Vin rouge Crianza Biodinámico Écologique Naturelle. Cave: Escoda Sanahuja. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Garnacha Tinta, Sumoll et Samsó.

    25,90 $
    6x
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  • La Llopetera 2019

    Vin rouge Barrique Naturelle. 6 mois en fûts de chêne français. Cave: Escoda Sanahuja. D.O. Conca de Barberà. (La Catalogne) Variété: Pinot Noir

    26,46 $
    6x
    25,12 $/u
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