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Colet Assemblage Extra Brut

Colet Assemblage Extra Brut
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Écologique
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Colet Assemblage Extra Brut
Autres vins mousseux Réserve. 30 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay,  Pinot Noir
Apellation de l'origine: D.O. Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Cave: Colet
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Autres vins mousseux Réserve. 30 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay,  Pinot Noir
D.O. Penedès (La Catalogne)
Cave: Colet
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Colet Assemblage Extra Brut

Colet Assemblage Extra Brut est un vin mousseux de la D.O. Penedés élaboré par la cave Colet Vins à Pacs del Penedés, à 40 km de Barcelone.

 

Cela fait plus de deux siècles que la famille Colet prend soin de ses vignobles situés au cœur du Penedés, ce n’est qu’au début des années 90 que naît la marque Colet Vins.

Josep et Sergi Colet, à la direction de l'entreprise familiale, ont cherché dès le début à élaborer leurs vins avec un système de production traditionnel, mais en utilisant les techniques de culture et de vinification plus modernes et respectueuses.

Il faut souligner qu’ils furent parmi les premières caves à quitter la D.O. Cava et obtenir la protection de la D.O. Penedés maintenant Clàssic Penedès. C’est ainsi que leurs vins mousseux sont biologiques, ils reposent un minimum de 15 mois en bouteille et rappellent la date de dégorgement sur l'étiquette.

 

Colet Assemblage Extra Brut est un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle avec les variétés de Pinot Noir et Chardonnay des propres vignobles. Il est élaboré par une vinification en blanc des deux variétés blanches presque toujours ensemble une fois arrivées du vignoble. Le contact de la peau du Pinot Noir avec sa pulpe blanche pendant le pressurage est ce qui donne au vin sa couleur caractéristique légèrement rosé. L’élevage en entreillage dure un minimum de 30 mois.

 

Colet Assemblage Extra Brut est un vin mousseux élégant et subtil , probablement c’est le vin avec lequel beaucoup de monde identifient les vins Colet, pour leur qualité et singularité dans le cadre de leur région du Sud et pour leur présence dans de nombreux établissements de prestige. 

Servir à 6ºC
Contient des sulfites
Mariage
Apéritif

Rapport de dégustation Colet Assemblage Extra Brut

A l'oeil Légèrement rosée.
Au nez Des arômes intenses, pleins de nuances grillées sur fond blanc de fruits très mûrs, frais et persistant.
En bouche Dans la bouche, souple, avec un bon poids, crémeux, avec l'acidité modérée, et certainement à long terme acceptable.

Notations

  • Decántalo 91
  • Parker 92
  • Peñin 90

Notes des millésimes de D.O. Penedès

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Excellent
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Très bon
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Moyen
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Apellation de l'origine D.O. Penedès

Cave Colet

De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.

Autres cavas de D.O. Penedès

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    • Decántalo 87
    • Peñin 91
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    Autres vins mousseux Extra Brut Réserve. 40 mois en bouteille. Cave: Colet. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chardonnay

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    Autres vins mousseux Brut Nature Grande réserve. 109 mois en bouteille. Cave: Loxarel. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Decántalo 95
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Imágenes y situación D.O. Penedès

Colet Cava est une petite cave qui apporte une longue tradition familiale dans la vinification des vins et des cavas, cette tradition s'exprime dans l'art du cava. Ils utilisent des vignes de leur propriété, utilisant un système traditionnel de production, tout en possédant la dernière technologie. Ils cultivent les raisins indigènes et étrangers. Elle dispose de 25 hectares de vignobles et tous leurs raisins proviennent de leurs exploitations.

Autres cavas de Colet

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    • Peñin 91
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    Autres vins mousseux Extra Brut Réserve. 18 mois en bouteille. Cave: Colet. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Parellada, Muscat et Gewürztraminer.

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  • Colet Navazos Extra Brut 2015

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  • Colet Navazos Extra Brut Reserva 2014

    Autres vins mousseux Extra Brut Réserve. 40 mois en bouteille. Cave: Colet. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chardonnay

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