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Clunia Tempranillo

Clunia Tempranillo
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Clunia Tempranillo
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain et 6 mois en bouteille.
Variété: Tempranillo
Apellation de l'origine: VT Castilla-León
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Clunia
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Crianza. 12 mois en fûts de chêne français et américain et 6 mois en bouteille.
Variété: Tempranillo
VT Castilla-León (Castilla y León)
Cave: Clunia
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Clunia Tempranillo

Clunia Tempranillo est un vin rouge de V.T. Castilla y León élaboré par la cave Clunia. Il s'agit d'un monovariétal de Grenache.

Le raisin de Clunia Tempranillo provient de la parcelle El Gerbal, qui occupe environ trois hectares et demi et se situe à une altitude moyenne de 970 mètres. Il passe par un triple processus de selection. On le choisit tout d'abord pendant la vendange, qui se fait manuellement. Après cela, une fois dans la cave, il passe par une table de tri, puis dans un dernier temps, par une table vibrante, de laquelle s'éliminent les grains qui ne sont pas encore suffisamment mûrs. 

Le processus d'élaboration du Clunia Tempranillo commence avec uen fermentation alcoolique et suit une phase de macération qui se prolonge oendant 18 jours. Avant la phase d'élevage, le vin fermente de façon malolactique en barriques. Pour finaliser le processu, Clunia Tempranillo repose pendant 12 mois en fûts de chêne français -80% du total- et américain-les 20% restants- et est s'affine 6 mois de plus en bouteille. 

Clunia est une cave qui appartient au groupe Príncipe de Viana. Située dans le village de Coruña del Conde, il s'agit d'un projet oenologique qui rencontre des conditions difficiles qu'elle parvient à surpasser: une terre arride, de structure dure, avec un climat défavorable et située à une grande altitude.
Servir à 0.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Légumes secs, Viandes rouges grillées, Cuisinés, Gros gibier

Notations

  • Peñin 91
  • Peñin 93
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Apellation de l'origine VT Castilla-León

Cave Clunia

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