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Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier

Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier
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Agriculture respectueuse

Un Cru Classé élégant et rond, issu de la variété Tibouren

Agriculture respectueuse
Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier
Vin rouge Barrique.
Variété: Syrah,  Garnacha Tinta
Apellation de l'origine: AOC Côtes de Provence
Zone d'élaboration: Provence
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Syrah,  Garnacha Tinta
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier

Le Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier est un vin rouge biologique coupage des variétés Tibouren, Grenache et Syrah. Ce Cru Classé est élaboré par le Clos Cibonne en Côtes de Provence, en France.

Le Clos Cibonne est une cave centenaire située sur la commune de Le Pradet, dans la région de Côtes de Provence. Elle se distingue par sa culture du cépage historique Tibouren, à partir duquel elle élabore également des vins rosés de grande qualité.

Dans les années 1930, André Roux, un descendant des fondateurs de la cave, a enclenché un processus de sauvetage des vignes de Tibouren, un raisin historique de Provence. Il est parvenu à faire intégrer cette variété au sein des cépages acceptés dans l'AOC Côtes de Provence. Le cépage est également devenu le cœur et la force motrice du Clos Cibonne, grand ambassadeur de la variété Tibouren en France et partout dans le monde.

Caroline et Olivier sont les arrière-petits-enfants d'André Roux et représentent la cinquième génération de la famille. Ils donnent leur nom aux deux cuvées de prestige élaborées par le Clos Cibonne : le Clos Cibonne Cuvée Prestige Caroline, un vin rosé unique et élégant avec élevage, élaboré à partir de raisin Tibouren ; et ce Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier, un vin rouge issu de vignobles aux sols schisteux et argileux, vendangés à la main et cultivés dans le respect des principes de l'agriculture biologique.

Pour élaborer le Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier,, on fait macérer les raisins dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée pendant 12 jours. On les fait fermenter grâce à des levures autochtones, en procédant à des remontages quotidiens pour tirer le maximum d'expression aromatique des variétés. Enfin, le vin subit un élevage d'un an dans des fûts de chêne neufs de 300 litres à grain fin.

Le Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier est un vin rond et élégant, une grande cuvée de Provence à découvrir et à savourer.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Rôti d'agneau, Viandes rouges rôties, Charcuterie

Rapport de dégustation Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier

Le Clos Cibonne Cuvée Prestige Olivier 2014 est un vin rouge aux arômes puissants et intenses. Il propose des rappels d’arômes de fruits rouges et de prunes mûres, ainsi que des notes méditerranéennes d'olive et de caroube. La bouche est ample et veloutée, avec des tanins équilibrés. Ce vin est sans nul doute le fruit d'un grand millésime de Provence.
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