Clos Baltasar

Clos Baltasar est un vin rouge élaboré par Bodegas San Alejandro, à Miedes de Aragón (Saragosse), D.O. Calatayud.

L’exploitation viticole Bodegas San Alejandro fut fondée en 1962 à Miedes de Aragón (Saragosse) et elle fut nommée en l'honneur de San Alejandro, dont les restes se trouvent dans le couvent franciscain de style mudéjar datant du XVIIème siècle et situé à Miedes.

Ce projet débuta avec l'enthousiasme et l'effort d'un groupe de viticulteurs et il est devenu aujourd'hui une référence dans la région dans l’élaboration et la commercialisation de vins de grande qualité, se distinguant par un savoir-faire tant dans la culture de leurs vignes que dans l’élaboration de leurs vins, cherchant à maintenir et à améliorer le niveau de vie de ses membres et de ses travailleurs et de développer le milieu rural, en favorisant la création d'emplois pour les générations futures.

Grâce à ses membres, Bodegas San Alejandro dispose d’une grande diversité de vignobles, dont une grande partie ont un âge considérable, situés à des altitudes qui oscillent entre 700 et 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de schiste noir et rouge, de roches et d’argiles. Un large éventail de terroirs qui permettent d'obtenir le meilleur raisin pour chaque type de vin.

Clos Baltasar est un vin rouge élaboré avec de la Garnacha Tinta issue de vieilles vignes, et un faible pourcentage d'autres cépages comme le Miguel de Arco, le Bobal et le Moristel. Les parcelles furent choisies après un travail minutieux de sélection de vignobles de montagne qui dura pendant 15 ans.

Le raisin est vendangé à la main avec une sélection effectuée dans le vignoble, et il est ensuite transporté en cave pour macérer avec ses peaux dans des cuves de ciment où il effectuera également la fermentation. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français.

Clos Baltasar est un vin intense, profond et équilibré. Au nez, prédominent les arômes de fruits rouges mûrs, typiques de la garnacha, avec des notes légèrement toastées. En bouche, il est ample, soyeux et corpulent, avec une longue finale fraîche.