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Claire Naudin Myosotis Arvensis

Claire Naudin Myosotis Arvensis
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Écologique Vegan Naturelle

Un Pinot Noir de Hautes-Côtes-de-Nuits

Écologique Vegan Naturelle
Claire Naudin Myosotis Arvensis
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: AOC Hautes Côtes de Nuits
Zone d'élaboration: Bourgogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Pinot Noir
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 12.5%

Caractéristiques de Claire Naudin Myosotis Arvensis

Le Claire Naudin Myosotis Arvensis est un vin rouge naturel mono-cépage élaboré à partir de Pinot Noir. Appartenant à l'AOC Hautes-Côtes-de-Nuits, il est produit par le Domaine Henri Naudin-Ferrand.

Le Domaine Henri Naudin-Ferrand est une cave dirigée par Claire Naudin depuis 1994. Cette dernière est l'une des trois filles du fondateur du domaine Henri Naudin. Le domaine est situé à environ 15 km de Beaune, à Magny-lès-Villers. La cave dispose de petites parcelles localisées en Côte-d'Or, recouvrant une superficie totale de 22 hectares. Elle travaille ses vignes en agriculture rationnelle et intervient le moins possible en cave, en évitant d’utiliser des produits œnologiques. La vinification se fait grâce à des levures naturelles. Les vins ne sont ni clarifiés ni filtrés avant leur mise en bouteille, afin de préserver leur pureté et pour leur permettre de pleinement exprimer leur terroir.

Les vignobles dont sont issus les raisins du Claire Naudin Myosotis Arvensis sont âgés de 40 ans en moyenne. Les parcelles concernées, dénommées « Les Tilles » et « En la Croix », s’étendent sur 1,2 hectares au total. Elles bénéficient d’un fabuleux potentiel : bien orientées, elles disposent d’un bon matériel végétal et donnent des cultures d'excellente qualité. Ces caractéristiques exceptionnelles ont poussé Naudin à les vinifier séparément pour élaborer ce vin.

La récolte du raisin du Claire Naudin Myosotis Arvensis se fait à la main, afin de pouvoir soigneusement sélectionner les grappes directement sur le terrain. Les raisins sont encuvés et égrappés sans ajout de soufre. Toutefois, on les protège grâce à de la neige carbonique. La fermentation dure près de 15 jours. On procède ensuite à une fermentation malolactique et à un élevage, tous deux réalisés en fûts de chêne français, dont 60 % d’entre eux sont neufs. Tous les soutirages se font par gravité, afin de respecter au mieux le moût et le vin. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtrage ni clarification préalable. On y ajoute une faible quantité de sulfites pour éviter toute refermentation et pour s’assurer du maintien de la qualité du vin après son transport.

Le Claire Naudin Myosotis Arvensis est un Pinot Noir aussi harmonieux et corsé qu’il est agréable à boire. Sa production s’élève tout juste à 3 500 bouteilles.
Servir à 14ºC
Ne contient pas de sulfites ajoutés
Mariage
Plats orientaux, Charcuterie, Riz avec de la viande

Rapport de dégustation Claire Naudin Myosotis Arvensis

Le Claire Naudin Myosotis Arvensis 2014 est un vin qui présente une belle complexité aromatique, alliant des notes de cerise croquante, de pétales de rose et de coriandre. La bouche est ronde, avec une bonne profondeur et un goût de bois très bien intégré, compensé par les saveurs de fruits frais.

Notations

  • Decántalo 95
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Apellation de l'origine AOC Hautes Côtes de Nuits

Cave Domaine Henri Naudin - Ferrand

Autres vins de AOC Hautes Côtes de Nuits

Autres vins de la cave Domaine Henri Naudin - Ferrand

  • Claire Naudin Viola Odorata 2014

    Vin rouge Barrique Écologique Naturelle. Cave: Domaine Henri Naudin - Ferrand. AOC Côtes de Nuits Villages. (Bourgogne) Variété: Pinot Noir

    • Decántalo 96
    42,71 $
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