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Château de La Dauphine

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Un Merlot mûr, nerveux et complexe, avec une touche de Cabernet Franc

Château de La Dauphine
Vin rouge Barrique.
Variété: Merlot,  Cabernet Franc
Apellation de l'origine: AOC Fronsac
Zone d'élaboration: Bordeaux
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 15.0%
Vin rouge Barrique.
Variété: Merlot,  Cabernet Franc
AOC Fronsac (Bordeaux)
Capacité: 75 cl., Magnum
Alcohol: 15.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Château de La Dauphine

Le Château de La Dauphine est un vin rouge principalement élaboré à partir de Merlot, avec un soupçon de Cabernet Franc. Il est qualifié de vin d’ AOC Fronsac, de Bordeaux.

Les origines du Château de La Dauphine remontent au XVIIème siècle. Le domaine a changé de propriétaire à plusieurs reprises, ayant notamment appartenu à la famille Moueix et à Jean Halley. Il est aujourd’hui entre les mains de la famille Laburne, conseillée par Pierre Rolland. A ce jour, le château compte 53 hectares de vignobles. Il s’agit de l’une des plus grandes propriétés de la région de Libourne. La Dauphine de France et mère de Louis XVI Marie-Josèphe de Saxe s’étant rendue en visite au château durant quelques jours, celui-ci prit ce nom en son honneur.

Les vignobles du Château de La Dauphine s’étendent sur 40 hectares de terrain au total. Les vignes ont une moyenne d'âge de 35 ans et sont implantées sur des sols argileux et sablonneux. Afin de pouvoir procéder à une première sélection de grappes sur le terrain, mais aussi pour respecter au mieux le raisin jusqu’à son arrivée en cave et faire en sorte d’éviter qu’il ne soit altéré ou écrasé, on vendange à la main.

Une fois en cave, les raisins utilisés pour élaborer le Château de La Dauphine sont encuvés par gravité dans des réservoirs en acier inoxydable et en ciment. Ils fermentent dans ces mêmes réservoirs à une température contrôlée de 26 °C maximum, pendant près de 20 jours. Au total, l'encuvage dure 30 jours environ. Les raisins sont ensuite décuvés et pressurés grâce à un pressoir vertical. Les vins sont séparés en fonction de leurs qualités. On procède alors à une fermentation malolactique en fûts. Enfin et durant 12 mois, le vin est élevé en fûts, dont 30 % d’entre eux sont renouvelés chaque année.

Le Château de La Dauphine est un vin harmonieux, généreux, élégant et complexe, aux notes légèrement toastées. Il est riche en arômes de fruits rouges et noirs.
Servir à 18ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromage sec, Viandes rouges rôties, Boeuf

Rapport de dégustation Château de La Dauphine

Le Château de La Dauphine 2015 dispose d’un nez rappelant les prunes en compote, les mûres et les gâteaux aux fruits, avec des notes de terroir et de charbon. En bouche, il est nerveux, volumineux et légèrement piquant, avec un corps moyen. Sa finale est longue et un tantinet amère.

Notations

  • Parker 88
  • Suckling 92
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Apellation de l'origine AOC Fronsac

Cave Château de La Dauphine

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