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Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge

Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge
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Un vin rouge de Saumur-Champigny élégant et fin

Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge
Vin rouge Vieillissement en béton. 21 mois en cuves en béton.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc
Apellation de l'origine: AOC Saumur-Champigny
Zone d'élaboration: Loire
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin rouge Vieillissement en béton. 21 mois en cuves en béton.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge

Le Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge est un vin rouge principalement élaboré à partir de Cabernet Franc, auquel s’ajoute un soupçon de Cabernet Sauvignon. Il est produit par le Château de Fosse-Sèche et appartient à l’AOC Saumur-Champigny.

Dès le XIIIème siècle, on trouvait déjà des vignobles sur la propriété sur laquelle est située la cave du Château de Fosse-Sèche. Le domaine est aujourd’hui dirigé par des membres de la famille qui l’a racheté en 1996, deux jumeaux et leurs partenaires. Ces derniers travaillent leurs vignobles en agriculture biologique et biodynamique. Ils célèbrent le respect de la nature et cherchent à préserver la biodiversité de leur terroir.

Le Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge est issu de raisins provenant de vignobles âgés de 10 à 50 ans. Le rendement moyen de ces vignobles est très faible, puisqu’il se limite à 19 hectolitres par hectare. On s’assure ainsi de produire un raisin équilibré. Les vignobles sont divisés en parcelles dont les sols qui datent du Jurassique sont constitués de graviers liés par une terre légèrement argileuse.

Pour produire le Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge, on fait macérer le raisin avec les peaux pendant 3 à 5 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé sur lies dans des réservoirs en ciment pendant 21 mois. Ce vin présente un potentiel de garde d’une dizaine d’années.
Servir à 13.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Boeuf, Riz avec de la viande, Pâté, Rôtis

Rapport de dégustation Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge

Le Château de Fosse-Sèche Eolithe Saumur Rouge 2015 présente des notes de framboise et de groseille, avec des touches de rose. La bouche est légère et rafraîchissante. On y perçoit des touches de framboise se mêlant à un soupçon d’arômes minéraux. Il s’agit d’un vin élégant et fin.
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Apellation de l'origine AOC Saumur-Champigny

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Imágenes y situación AOC Saumur-Champigny

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