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César Márquez Parajes

César Márquez Parajes
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Agriculture respectueuse

Fraîcheur et douceur enveloppantes

Agriculture respectueuse
César Márquez Parajes
Vin rouge Barrique.
Variété: Mencía,  Alicante Bouschet,  Autres varietées blanches
Apellation de l'origine: D.O. Bierzo
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Vin rouge Barrique.
Variété: Mencía,  Alicante Bouschet,  Autres varietées blanches
D.O. Bierzo (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 13.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de César Márquez Parajes

César Márquez Parajes est un vin rouge élevé en fût par César Márquez Pérez avec les cépages Mencía, Alicante Bouschet et d'autres variétés blanches de la D.O. Bierzo (Castille et León).

Neveu de Raúl Pérez, l'un des vignerons les plus renommés au monde, César Márquez a le don pour la vinification dans ses gènes. Après sept ans comme apprenti chez son oncle, il décide de mettre sur pied son propre projet. Lancé en 2015, ses vins reflètent leur lieu d'origine. Pour cela, il respecte le terroir au maximum et mise sur une intervention minimale dans le processus de vinification. Un travail artisanal basé sur un retour aux origines.

César Márquez Parajes est issu d'un coupage des parcelles les plus prestigieuses et originales du Bierzo. Les vieilles vignes sont cultivées comme autrefois, sans utilisation de pesticides ou de produits chimiques pouvant nuire à l'équilibre naturel du terroir. Chacune des parcelles est travaillée indépendamment en fonction de leurs besoins et la récolte est réalisée manuellement.

Dans la cave, 50 % des raisins du César Márquez Parajes sont égrappés. Ensuite, ils sont foulés à l'ancienne, avec les pieds, pour que certaines baies restent entières pendant la fermentation. Il s'ensuit une fermentation spontanée avec des levures indigènes provenant du raisin. Une fois que le moût s'est converti en vin, il est pressé et placé séparément dans des fûts de 225 et 500 litres. Après 12 mois, les fûts sont vidés pour réaliser l'assemblage des différents vins.

César Márquez Parajes reste fidèle à ses racines. Un vin qui déborde d'élégance naturelle grâce à la qualité de la matière première et au savoir-faire de mains expertes. Fraîcheur et douceur enveloppantes.
Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Charcuterie, Cuisinés, Rôtis, Apéritif

Rapport de dégustation César Márquez Parajes

César Márquez Parajes 2017 est un vin rouge juteux avec des arômes de fruits rouges et noirs frais, des notes végétales et des touches épicées. La bouche est fruitée, enveloppante et très ample. Un vin avec beaucoup de fraîcheur, parfaitement intégré et avec une délicieuse finale saline.

Notations

  • Parker 93
  • Parker 91

Notes des millésimes de D.O. Bierzo

2017 Très bon
2016 Excellent
2015 Excellent
2014 Excellent
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Bon
1998 Bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Bierzo

Cave César Márquez Pérez

Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.

Autres vins de D.O. Bierzo

  • Altos de Losada 2017

    Vin rouge Crianza. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Losada Vinos de Finca. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    18,32 $
    6x
    17,39 $/u
    -5%
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  • Chano Villar 2012

    Vin rouge Jeune. 9 mois dans des tines. Cave: Akilia. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Decántalo 93
    • Parker 90
    • Peñin 90
    22,96 $
    6x
    21,82 $/u
    -4%
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  • Bembibre 2015

    Vin rouge Barrique. 16 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Dominio de Tares. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 90
    • Peñin 94
    23,32 $
    6x
    22,14 $/u
    -5%
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  • Akilia Villarín 2018

    Vin rouge Barrique. 9 mois en cuves en béton. Cave: Akilia. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 94
    24,47 $
    6x
    23,21 $/u
    -5%
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  • Máquina & Tabla Leonila 2017

    Vin rouge Barrique. 10 mois dans des foudres. Cave: Máquina & Tabla. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    24,54 $
    6x
    23,30 $/u
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  • Las Gundiñas 2017

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. Cave: La Vizcaína de Vinos. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Estaladina, Souson et Alicante Bouschet.

    • Parker 93-94
    • Decanter 91
    24,54 $
    6x
    23,27 $/u
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  • Massuria 2011

    Vin rouge Barrique Écologique. 15 mois en fûts de chêne français. Cave: Mas Asturias. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Decántalo 93
    • Parker 90
    • Peñin 90
    24,89 $
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    23,63 $/u
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  • El Rapolao 2018

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français usés. Cave: La Vizcaína de Vinos. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Estaladina et Souson.

    25,51 $
    6x
    24,18 $/u
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  • La Poulosa 2017

    Vin rouge Crianza Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français usés. Cave: La Vizcaína de Vinos. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Alicante, Souson et Estaladina.

    • Parker 92
    25,86 $
    6x
    24,54 $/u
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  • Verónica Ortega Kinki 2019

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. Cave: Verónica Ortega. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía, Palomino, Godello et Doña Blanca.

    • Parker 92-93
    27,27 $
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  • Ultreia Saint Jacques Magnum 2017

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français usés. Cave: Raúl Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    27,27 $
    6x
    25,86 $/u
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Imágenes y situación D.O. Bierzo

Autres vins de la cave César Márquez Pérez

  • César Márquez Pérez Pico Ferreira 2018

    Vin rouge Barrique Agriculture respectueuse. 12 mois en fûts de chêne français 500L. Cave: César Márquez Pérez. D.O. Bierzo. (Castilla y León) Variété: Mencía

    • Parker 94
    38,41 $
    6x
    36,48 $/u
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