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Cepa 21

Cepa 21
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Agriculture respectueuse
Agriculture respectueuse
Cepa 21
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinto Fino
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Zone d'élaboration: Castilla y León
Cave: Cepa 21
Capacité: 75 cl., Magnum
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Barrique. 12 mois en fûts de chêne français.
Variété: Tinto Fino
D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)
Cave: Cepa 21
Capacité: 75 cl., Magnum
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Cepa 21

Cepa 21 est un vin que produit Bodega Cepa 21 dans l'A.O.C. Ribera del Duero. La cave est la propriété de Javier et José Moro, connus pour posséder la célèbre Bodega Emilio Moro, se trouvant aussi en Ribera del Duero.

Cepa 21 est un monovariétal du cépage Tinta Fina. 

Le raisin provient de vignes de 25 ans d'âge, plantées à 800 mètres d'altitude dans les municipalités de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero et Nava de Duero, dans la province de Valladolid. Ce sont des parcelles dont les sols sont composés de différentes couches de calcaire et d'argile, avec du gravier alluvial et sédimentaire. Tous les pieds proviennent d'un clone de vignobles centenaires venant de Pesquera de Duero. Le climat est continental sec, un climat très dur qui se caractérise par ses hivers très rigoureux et longs, durant lesquels sont fréquentes les gelées.
Cepa 21 pratique une agriculture respectueuse de l'environnement. N'est utilisé aucun engrais minéral, seulement du fumier de mouton. N'est pas non plus utilisé d'herbicide.
Le raisin passe par une table de sélection, où l'on élimine les feuilles, résidus organiques et sont jetées les grappes défectueuses. Après l'égrappage, on réalise une macération à froid. Le moût fermente, à température contrôlée, en dépôts d'acier inoxydable de 20.000 litres. Cepa 21 connait un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français.

Servir à 17.0ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Fromage semi-affiné, Viandes rouges grillées, Rôtis, Riz avec de la viande, Charcuterie, Jambon ibérique bellota, Fromage de brebis, Rôti d'agneau, Rôti de porc

Rapport de dégustation Cepa 21

Après un hiver sec, le printemps est venu chargé de pluie, permettant de stocker cette eau qui devint plus que nécessaire pendant tout l'été qui fut extrêmement sec. Les basses températures pendant le printemps retardèrent le bourgeonnement de la vigne, débutant le cycle végétatif avec du retard. Un retard qui se régula grâce aux températures élevées enregistrées en juillet et en août, au point de retarder la maturation dans les vignobles plus jeunes. La vendange 2016 battit le record de production du millésime 2014, non seulement en production mais également en qualité en raison des excellentes conditions climatiques et de l'excellent état de santé des vignobles. Les vins de ce millésime présentent beaucoup de volume, une bonne capacité à affronter le temps, de la rondeur et un tanin spectaculaire. Une récolte qui rappelle celles de la fin des années 80 et du début des années 90.
Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.
Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
Après un hiver prévisible, le climat fut plus changeant au printemps, avec des températures plus élevées que la normale, qui provoquèrent une légère avance dans le cycle de maturation du raisin. La normalité météorologique à la fin du printemps et au début de l'été permit de récupérer un peu sa tendance normale, la véraison coïncidant avec les dates habituelles. Le début de la vendange eut lieu légèrement en avance en raison des fortes chaleurs subies pendant la maturation, mais le beau temps tout au long de la récolte, sans pluie ni gel, permit d'obtenir un raisin d'une santé irréprochable. Les vins du millésime 2011 se caractérisent par une teneur en alcool légèrement supérieure à la normale, avec un équilibre parfait grâce à l'acidité naturelle, l'accumulation de couleur et la richesse phénolique. Pour toutes ces raisons, ce millésime a été qualifié d'excellent, offrant des vins jeunes de haute qualité et des vins présentant les caractéristiques idéales pour le vieillissement.
A l'oeil

Cepa 21 présente à l’oeil une robe rouge cerise avec un bord violet et une larme abondante.

Au nez

Nez très vif et attirant. Beaucoup de fruit doux mêlé à des touches lactées de yaourt. Epices, eucalyptus et légers toastés.

En bouche

En bouche, il a une entrée soyeuse, avec un passage très aimable. 

Merveilleuse acidité avec des tanins très bien polis et doux. Frais, avec beaucoup de fruit savoureux et des rappels d’élevage.

A l'oeil Il présente une couleur rouge cerise avec des reflets violets.
Au nez Au nez, il s'agit d'un vin vin très attractif. Une palette d'arômes où prédominent des fruits noirs comme des mûres et myrtilles. On perçoit aussi des notes du bois, de chocolat et de café.
En bouche En bouche, Cepa 21 est un vin intense avec un passage très agréable. Il a une structure très puissante mais très harmonieuse. Fin de bouche longue et suggestive.
A l'oeil Couleur rouge cerise intense de couche haute. Larmes lentes et denses qui teignent le verre. Au nez Arômes très intenses et complexes. Les notes puissantes de fruits noirs mûrs charnus s'en dégagent enseble avec une explosion d'arômes d'épices, de chocolat, de café et de cuir parfaite harmonieux et équilibrés. Ses touches florales et d'herbes de maquis subtiles arrondissent ce vin. En bouche Un vin intense et très agréable à l'attaque qui, dès la première gorgée, remplit la bouche de notes crémeuses très savoureuses accompagnées de notes de fruits très marquées et d'arômes rôtis noble. Il s'agit d'un vin corsé et soyeux, avec une très bonne acidité et des tanins polis. Sa finale est très longue. Un vin de Ribera del Duero moderne, élégant et puissant.
A l'oeil Rouge cerise intense, de couche haute. Larme lente, dense, qui teint le verre. Au nez Très bonne intensité et bonne complexité aromatique aux parfums de fruits rouges très expressives. Une fois ouvert, les notes de bois apparaissent avec une bonne intensité mais sans cacher le nuances de fruit. Touches de cuir, de chocolat noir, de réglisse, de café, avec une nuance balsamique et crémeuse. En bouche Vin corsé et ample à l'attaque. Passage en bouche dense, savoureux, charnu et crémeux, avec une grande présence de fruits. Tanins présents. Bonne acidité et bon équilibre. Vin intense et délicieux avec une finale longue. Un vin de Ribera del Duero moderne, élégant et puissant.
A l'oeil Couleur rouge cerise intense avec sa garniture de pourpre très foncés.
Au nez Nez profond et persistant avec des notes de fruits rouges (mûres) et épicées du chocolat. La présence de bois est très noble et élégant. En bouche La bouche est robuste, charnue et présence tannique de haute qualité. Il présente un arrière-goût structurée, persistant et élégant.
A l'oeil De couleur rouge avec liseré violet très nuageux.
Au nez Profonde et persistante du nez avec des notes de fruits rouges (mûre). La présence de bois est très noble et élégante. En bouche Le rythme soutenu de la bouche est charnue avec une présence tannique et de grande qualité. Présentation d'un arrière-goût structuré et élégant.

Notations

  • Parker 90
  • Parker 89
  • Peñin 91
  • Suckling 90
  • Parker 90
  • Decántalo 92
  • Parker 91
  • Peñin 92
  • Winespectator 88
  • Decántalo 92
  • Parker 92
  • Peñin 92
  • Winespectator 92
  • Decántalo 90
  • Parker 90
  • Peñin 92
  • Winespectator 91
  • Decántalo 88
  • Peñin 91
  • Decántalo 85
  • Peñin 91

Prix

International Wine Cellar-92 Puntos

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

Cave Cepa 21

Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

Autres vins de D.O. Ribera del Duero

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Imágenes y situación Cepa 21

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