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Bodegas José Pariente

A.O.: Rueda

Parler de la Bodegas José Pariente, c'est parler du cépage Verdejo, variété locale de l'A.O. Rueda, avec laquelle on élabore de fantastiques vins blancs. Tradition, installations modernes et grande passion ont transformé la Bodegas José Pariente en une référence dans l'élaboration des vins de la Rueda.

Parler de la Bodegas José Pariente, c'est parler du cépage Verdejo, variété locale de l'A.O. Rueda, avec laquelle on élabore de fantastiques vins blancs. Tradition, installations modernes et grande passion ont transformé la Bodegas José Pariente en une référence dans l'élaboration des vins de la Rueda.

HISTOIRE DE LA CAVE

Bodegas José Pariente a été fondée en 2007, bien que son histoire remonte au-delà. José Pariente était un mordu de la production de vins blancs de la Rueda, et pendant 40 ans, il s'est consacré à la culture de la variété Verdejo, raisin qui était destiné à l'élaboration de ses propres vins artisanaux.

Sa fille Victoria décida de suivre les traces de son père et après avoir étudié l'oenologie et la viticulture, et avoir collaborer avec la Station Oenologique de la Rueda, elle commença à élaborer son propre vin. D'abord dans la cave Dos Victorias, avec Victoria Benavides, et ensuite dirigeant sa propre cave, Bodegas José Pariente.

Son vin le plus connu, José Pariente Verdejo, rend hommage au père de Victoria, José.

PHILOSOPHIE DE TRAVAIL

Bodegas José Pariente doit tout à la variété locale Verdejo, une variété qui se cultive dans la région depuis le XIème siècle. Plus tard, la cave introduisit le Sauvignon Blanc dans ses productions, une variété d'origine française, mais qui a su démontrer une parfaite capacité d'adaptation dans la région de la Rueda.

Le raisin provient de vignobles propres, vignobles situés à côté du fleuve Duero, dans la région la plus haute du plateau Nord de l'Espagne. Un terrain avec des ondulations suaves, très rocailleux, d'origine fluiviale et très riche en calcium et magnésium avec un climat continental, et donc de grandes différences de température entre l'hiver et l'été, ainsi qu'entre le jour et la nuit. La cave se trouve entre les communes de Rueda et de La Seca, au coeur de l'A.O. Rueda, et très proche des vignobles pour pouvoir faire entrer le raisin très rapidement, dans le but d'éviter de possibles oxydations. Il s'agit d'un édifice neuf, construit en 2008, très fonctionnel et équipé avec la dernière technologie, pour prendre soin de la production jusque dans les moindres détails, bien que dans la Bodegas José Pariente ils conservent une grande tradition familiale. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, fûts de chêne français, ou dans des contenants innovants en forme ovoïde de béton.

VINS DE LA BODEGAS JOSÉ PARIENTE

Bodegas José Pariente se concentre par dessus tout sur la réalisation de vins blancs avec la variété Verdejo, la grande passion du père, qui consacra sa vie à cultiver cette variété. Ils élaborent des vins jeunes comme des vins d'élevage, démontrant une excellente maîtrise de ce raisin.

José Pariente Verdejo est le premier vin qu'élabora cette cave. Un hommage sous forme de monovariétal de Verdejo que Victoria Pariente, la fille, voulut dédier à son défunt père, un grand passionné de ce cépage.

José Pariente Fermentado en Barrica est un monovariétal de Verdejo provenant des vignes les plus vieilles. Il fermente sur ses propres lies. Un vin élégant et complexe.

Et comme complément à la variété Verdejo, José Pariente Sauvignon Blanc. Un monovariétal de Sauvignon Blanc venant des vignes de cette variété plantées de l'A.O. Rueda.

Se distingue également le vin Apasionado José Pariente, un vin doux qui possède une fraîcheur indesciptible.

José Pariente vins en vedette:

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