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Castello dei Rampolla Sammarco

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Un grand vin rouge du Chianti, Toscane

Castello dei Rampolla Sammarco
Vin rouge Vieillissement sous bois. 15 mois en fûts de chêne français 500L.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Sangiovese,  Merlot
Apellation de l'origine: IGP Toscana
Zone d'élaboration: Toscane
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 15 mois en fûts de chêne français 500L.
Variété: Cabernet Sauvignon,  Sangiovese,  Merlot
IGP Toscana (Toscane)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Castello dei Rampolla Sammarco

Le Castello dei Rampolla Sammarco est un vin rouge principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, s’accompagnant de Merlot et de Sangiovese. Ce vin est produit par Castello dei Rampolla et fait partie de l’ IGP Toscano.

Castello dei Rampolla est une cave située dans la « Conca d'Oro » de Panzano, dans le Chianti. Le château appartient à la famille Di Napoli depuis 1739, mais on ne pratique la vinification sur la propriété que depuis le milieu des années 1970. Dès le départ, la cave a tout misé sur le respect du terroir et sur la promotion de la biodiversité de son territoire. Elle fait donc partie des vignobles italiens pionniers de la biodynamie. Le domaine travaille ses vignobles en agriculture biodynamique depuis 1994. Castello dei Rampolla produit des vins de grande qualité et bénéficie de la collaboration du prestigieux consultant œnologue Giacomo Tachis.

Les vignobles du Castello dei Rampolla Sammarco sont implantés sur des sols calcaires et constitués de marnes rocheuses. Les parcelles sont vendangées à la main, afin de respecter le plus possible le raisin et de ne lui faire subir aucune altération avant son arrivée en cave.

La fermentation du Castello dei Rampolla Sammarco se fait sans levures commerciales, grâce à l'action des levures déjà présentes dans le raisin, les levures indigènes. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment, dans lesquelles le raisin reste pendant 3 mois. Enfin, le vin est tout d'abord affiné en fûts de chêne et en outres de 15 hectolitres pendant 12 à 15 mois. Il est ensuite mis en bouteille, où il repose pendant 18 à 24 mois avant sa mise sur le marché.

Le Castello dei Rampolla Sammarco est un vin aux arômes fins de sous-bois et de fruits mûrs, fortement concentré en tanins puissants. Un vin rouge qui résistera parfaitement à l'épreuve du temps.
Servir à 18.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromage sec, Viandes rouges rôties

Rapport de dégustation Castello dei Rampolla Sammarco

Le Castello dei Rampolla Sammarco 2014 présente des arômes subtils de tabac à cigare, de minéraux, de cassis et de vanille. La bouche est dense, avec un corps moyen-large. Il s’agit d’un vin nerveux et net, au sein duquel tous les éléments sont harmonieusement assemblés.

Notations

  • Decántalo 96
  • Parker 95
  • Decántalo 96
  • Parker 94
  • Suckling 93
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Apellation de l'origine IGP Toscana

Cave Castello dei Rampolla

Autres vins de IGP Toscana

Autres vins de la cave Castello dei Rampolla

  • Castello dei Rampolla Chianti Classico 2017

    Vin rouge Barrique Biodinámico. 8 mois en cuves en béton et 12 mois dans des foudres. Cave: Castello dei Rampolla. DOCG Chianti Classico. (Toscane) Variété: Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Merlot.

    • Decántalo 92
    • Suckling 93
    23,49 $
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Imágenes y situación Castello dei Rampolla

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