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Castell Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature

Castell Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature
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Castell Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature
Cava Grande réserve. 84 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay,  Xarel·lo,  Macabeo,  Parellada
Apellation de l'origine: D.O. Cava
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Cava Grande réserve. 84 mois en bouteille.
Variété: Chardonnay,  Xarel·lo,  Macabeo,  Parellada
D.O. Cava (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.5%
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long

Caractéristiques de Castell Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature

Castell de Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature est un cava de l'A.O. Cava elaboré par la cave Castell de Sant Antoni. Il s'agit d'un coupage des variétés Xarel·lo (40%), Macabeo (25%), Parellada (20%) y Chardonnay (15%).

Les grains provenant de Castell de Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature grandissent dans les vignobles que la cave détient, c'est-à-dire les quatre hectares de terrain qu'occupe le domaine familiale El Sot, localisé à Sant Sadurní d'Anoia. La zone, célèbre pour sa production de cava, a un excellent microclimat, idéal pour la production de vin.

Après la vendange, les différentes variétés utilisées par Castell de Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature fermentent de façon autonome. Postérieurement l'emballage est réalisé. 

Dans un dernier temps, le raisin de Castell de Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature fermente en bouteille, où il vieillit au moins pendant 84 mois sur lies. Suite à ce processus, on réalise le dégorgement par la méthode conventionnelle et le cava sort sur le marché. 

Castell de Sant Antoni est l'une des nombreuses caves qui produisent le cava dans la petite localité de Sant Sadurní d'Anoia, localisé a environ 40 kilomètres de Barcelone. Son secret, selon eux, consiste à avoir de la patience et de la délicatesse.
Servir à 6ºC
Contient des sulfites
Mariage
Apéritif

Rapport de dégustation Castell Sant Antoni Gran Reserva Brut Nature

A l'oeil Jaune vif aux reflets d'or et de fines bulles.
Au nez L'arôme des herbes, de fruits secs, complexe, de fruits mûrs et élégant.
En bouche La saveur est savoureux, puissant, une excellente acidité des agrumes.
A l'oeil Jaune vif aux reflets d'or et de fines bulles.
Au nez L'arôme des herbes, de fruits secs, complexe, de fruits mûrs et élégant.
En bouche La saveur est savoureux, puissant, une excellente acidité des agrumes.
A l'oeil Jaune vif aux reflets d'or et de fines bulles.
Au nez L'arôme des herbes, de fruits secs, complexe, de fruits mûrs et élégant.
En bouche La saveur est savoureux, puissant, une excellente acidité des agrumes.

Notations

  • Decántalo 91
  • Peñin 93
  • Peñin 92
  • 50 Cavas 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 94

Notes des millésimes de D.O. Cava

2015 Très bon
2014 Bon
2013 Excellent
2012 Très bon
2011 Très bon
2009 Très bon
2008 Excellent
2007 Excellent
2006 Excellent
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Bon
2002 Très bon
2001 Très bon
2000 Excellent
1999 Très bon
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
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Apellation de l'origine D.O. Cava

Cava région se compose d'un total de 159 municipalités qui composent sa zone de production. La plupart d'entre eux sont situés en Catalogne, qui produit plus de 99 100 de sa production, en soulignant la région du Penedes que la zone principale d'établir (95%) et plus précisément la ville de Sant Sadurní d'Anoia, le producteur principal centre (75%) et le capital de Cava oú on peut trouver producteurs comme Codorniu.
Le "Penedes Vin ", sa principale zone de production est très variée des sols dû à la diversité orographique et géologique, calcaire et perméable à l'eau.

Autres cavas de D.O. Cava

Imágenes y situación D.O. Cava

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