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Carrick Bannockburn Pinot Noir

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Agriculture respectueuse

Un pinot noir avec pedigree

Agriculture respectueuse
Carrick Bannockburn Pinot Noir
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Pinot Noir
Apellation de l'origine: Central Otago
Zone d'élaboration: South Island
Cave: Carrick
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%
Vin rouge Vieillissement sous bois.
Variété: Pinot Noir
Central Otago (South Island)
Cave: Carrick
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.0%

Caractéristiques de Carrick Bannockburn Pinot Noir

Carrick Bannockburn Pinot Noir est un vin rouge monovariétal de Pinot Noir élaboré dans des barriques par la cave néo-zélandaise Carrick dans l'île du Sud.

La cave Carrick Bannockburn a été fondée en 1994 par Barbara et Steve Green, un couple de vignerons qui ont été séduits par les aptitudes viticoles de Bannockburn (Central Otago). Baptisé du nom de la ville aurifère qui existait au même endroit dans le passé, Carrick a réussi à extraire les meilleures vertus de la région pour produire des vins reconnus internationalement. 

Le Carrick Bannockburn Pinot Noir provient de vignobles situés autour de la cave. Les vignes sont cultivées sous certificat biologique, coexistant avec la volaille et le jardin communautaire. Une agriculture respectueuse qui, alliée aux grands contrastes de température entre le jour et la nuit, garantit la qualité du Pinot Noir Premium.

Une fois dans la cave, les raisins récoltés du Carrick Bannockburn Pinot Noir sont refroidis pour préserver au maximum leurs qualités. Ensuite, ils sont transvasés dans des cuves ouvertes où ils macèrent pendant 5 à 7 jours et où la fermentation commence à une température contrôlée. Enfin, le vin est élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs. Lorsque le vin est prêt, les meilleurs lots sont sélectionnés et mis en bouteille sans clarification ni filtrage.

Le Carrick Bannockburn Pinot Noir est un vin rouge biologique dont l'élégance et la minéralité sont soutenues par l'un des domaines viticoles les plus prestigieux de Nouvelle-Zélande. Un Pinot Noir avec pedigree Central Otago.

 

Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Viandes rouges rôties, Fromage sec, Rôti d'agneau, Petit gibier

Rapport de dégustation Carrick Bannockburn Pinot Noir

Carrick Bannockburn Pinot Noir 2015 est un vin rouge coulant avec des arômes intenses de fruits noirs et des touches de chocolat et de chêne. En bouche, il est frais, agréable et minéral. À son passage, il montre une excellente texture avec de riches notes de fruits doux et épicés avec une longue finale.

Notations

  • Parker 93
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Apellation de l'origine Central Otago

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