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Carrasviñas Dorado

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Tout un hommage au vin doré de Rueda

Carrasviñas Dorado
Vin généreux. 18 mois dans différents récipients et 24 mois en fûts de chêne.
Variété: Palomino,  Verdejo
Apellation de l'origine: D.O. Rueda
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Vin généreux. 18 mois dans différents récipients et 24 mois en fûts de chêne.
Variété: Palomino,  Verdejo
D.O. Rueda (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 15.0%
Léger
Corsé

Caractéristiques de Carrasviñas Dorado

Le Carrasviñas Dorado est un vin généreux produit par la cave Félix Lorenzo Cachazo. Il est élaboré à partir des variétés Verdejo et Palomino, dans la D.O. Rueda.

Félix Lorenzo Cachazo est l'une des caves à l’origine de la création de la D.O. Rueda. De nos jours, sa famille élabore des vins de qualité, mettant en valeur la variété par excellence de la région, le Verdejo. En hommage à une époque reculée, on a aujourd’hui réhabilité le vin doré, une élaboration typique du Rueda que l’on laisse s'oxyder à l’air libre dans des amphores en verre.

La cave Cachazo jouit de la présence de vignobles pré-phylloxériques. Des pieds de vigne ayant été épargnés par le fléau grâce à leurs sols sableux, aujourd’hui âgés de plus de 150 ans. Au sein de la vigne, on pratique une viticulture traditionnelle. Les raisins du Carrasviñas Dorado sont récoltés lorsqu'ils ont acquis un potentiel alcoolique élevé (15 %).

En cave, les différents cépages de raisin utilisés pour produire le Carrasviñas Dorado sont vinifiés séparément. Ils sont égrappés et foulés pour en extraire le moût de jaune. Après fermentation dans des réservoirs en acier inoxydable, on procède au coupage des deux vins. Ils reposent alors à l’air libre dans des carafes en verre (dites dames-jeannes) pendant 18 mois. Enfin, le vin doré est élevé en fûts de chêne français pendant au moins 2 ans.

Le Carrasviñas Dorado est un vin doré à élevage oxydatif, élaboré comme au temps de nos ancêtres.
Servir à 9.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Desserts à base de fruits, Aubergines farcies, L'escabèche, Volaille

Rapport de dégustation Carrasviñas Dorado

Le Carrasviñas Dorado est un vin généreux fortement alcoolisé comportant des arômes de fruits secs, sur des notes de fond toastées. La bouche est complexe et longue, avec des saveurs de noisette et un fond de notes toastées.

Notations

  • Parker 92
  • Peñin 92

Notes des millésimes de D.O. Rueda

2017 Excellent
2016 Très bon
2015 Très bon
2014 Bon
2013 Bon
2012 Bon
2011 Excellent
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Très bon
2003 Très bon
2002 Bon
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