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Capficat

Capficat
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Biodynamique
Biodynamique
Capficat
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Xarel·lo
Apellation de l'origine: D.O. Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Vin blanc Fermenté en barrique.
Variété: Xarel·lo
D.O. Penedès (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 11.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Capficat

Capficat est un vin blanc élaboré par la cave Celler Credo, à Sant Sadurni d'Anoia, D.O. Penedés.

 

Celler Credo est une cave qui élabore des vins tranquilles de Recaredo. Recaredo élabore des vins blancs depuis 1990, mais il a fallu attendre 20 ans pour lancer ce projet, après de nombreuses études et essais avec la variété Xarel·lo.

Pour l’élaboration des vins Celler Credo, la cave possède son propre vignoble, le domaine La Pedra Blanca, de 8 hectares situé à Subirats (Alt Penedés), sur des sols argilo-calcaires et travaillés de manière biologique et biodynamique. L'objectif de Celler Credo est de montrer toute l'essence de la variété Xarel·lo, parfois complémentée avec d'autres variétés locales, et d’améliorer sa pleine expression avec le caractère du terroir où il est né.

 

Capficat est un vin fait à partir de Xarel·lo du domaine La Pedra Blanca. Le vignoble est certifié bio (CCPAE) et biodynamique (Demeter).

La vendange est effectuée de façon manuelle avec une sélection de raisins dans le vignoble et à la cave, sur une table de sélection. Une fois à la cave, les raisins font une douce macération avec les peaux et sont par la suite doucement pressurés. Le jus d'égouttage passe à fermenter avec des levures sauvages dans des fûts de chêne, où il restera pendant encore un mois et demi après la fermentation. Avant la mise en bouteille, le vin repose 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. Aucun sulfite n’est ajouté.

 

Capficat est un vin mature, profond et équilibré. Il ressort pour son élégance au nez, et pour sa personnalité en bouche. C’est l'expression maximale du terroir.

Servir à 9ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromage sec, Morue, Plats fumés, Champignons

Notations

  • Parker 94
  • Peñin 91
  • Parker 94
  • Peñin 92

Notes des millésimes de D.O. Penedès

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Excellent
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Très bon
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Moyen
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Apellation de l'origine D.O. Penedès

Cave Celler Credo

De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.

Autres vins de D.O. Penedès

  • Equilibri 2013

    Vin blanc Crianza. 9 mois en barrique de Chêne français d'Allier. Cave: Can Descregut. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chardonnay et Xarel·lo.

    20,46 $
    6x
    19,46 $/u
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  • Amós Bañeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia 2018

    Vin blanc Barrique Naturelle. 10 mois en fûts de chêne. Cave: Amós Bañeres. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    21,38 $
    6x
    20,28 $/u
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  • Xarel·lo Pairal 2017

    Vin blanc Fermenté en barrique Agriculture respectueuse. 4 mois en barriques de châtaignier et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    22,66 $
    6x
    21,52 $/u
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  • Improvisació 2017

    Vin blanc Vieillissement en béton Biodynamique non certifié. 8 mois en fûts de chêne français. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Parker 93
    23,07 $
    6x
    21,97 $/u
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  • Torres Fransola 2018

    Vin blanc Fermenté en barrique. 8 mois en fûts de chêne français et américain. Cave: Torres. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Sauvignon Blanc

    • Parker 88-93
    • Suckling 91
    23,44 $
    6x
    22,25 $/u
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  • Electio 2016

    Vin blanc Fermenté en barrique Écologique. 4 mois en fûts de chêne. Cave: Parés Baltà. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Peñin 91
    26,19 $
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    24,86 $/u
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  • Enric Soler Istiu 2017

    Vin blanc Barrique Écologique. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo et Malvasía de Sitges.

    • Parker 92
    26,51 $
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    25,18 $/u
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  • Mirabelles 2016

    Vin blanc Crianza Écologique Biodynamique. 24 mois en bouteille. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Malvasía de Sitges

    27,19 $
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  • Mas Candí La Pura 2016

    Vin blanc En jarres en argile Naturelle. 8 mois en amphores. Cave: Mas Candí. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    -10% 30,63 $
    27,56 $
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  • Can Ràfols dels Caus El Rocallís 2015

    Vin blanc Barrique Agriculture respectueuse. 5 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Incrocio Manzoni

    • Parker 92-92
    31,86 $
    6x
    30,26 $/u
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  • Can Ràfols dels Caus La Calma 2015

    Vin blanc Barrique Agriculture respectueuse. 5 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chenín Blanc

    • Parker 92-93
    32,37 $
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Imágenes y situación D.O. Penedès

Celler Credo est le seul projet qui a été mis en place dans le Penedès pour travailler exclusivement avec le cépage de blanc autochtone Xarel·lo, interprétant et approfondissant les vertus et propriétés de cette variété. Celler Credo est mû par des valeurs qui les rapprochent de la terre, des territoires et des paysages, avec un engagement ferme d’élaborer des vins blancs du terroir, et ils s’érigent en tant que chroniqueurs d’une histoire sensorielle sans artifices, authentique, avec des vins qui se révèlent dans un dialogue avec beaucoup de choses à dire et rien à cacher.

Autres vins de la cave Celler Credo

  • La Volaina 2018

    Vin blanc Jeune Biodynamique. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Parellada

    • Parker 89
    • Peñin 90
    8,88 $
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  • Miranius 2018

    Vin blanc Jeune Biodynamique. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Macabeo et Xarel·lo.

    • Parker 91
    • Peñin 90
    9,29 $
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  • Aloers 2018

    Vin blanc Jeune Biodynamique. 2 mois en fûts sur lies. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Parker 92
    12,96 $
    6x
    12,31 $/u
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  • Celler Credo Ratpenat 2017

    Vin blanc Barrique Biodynamique. 5 mois en fûts de chêne français usés. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Macabeo

    14,37 $
    6x
    13,64 $/u
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  • Can Credo 2014

    Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique. 6 mois en fûts de chêne français. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Decántalo 91
    • Peñin 92
    17,21 $
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  • Mirabelles 2016

    Vin blanc Crianza Écologique Biodynamique. 24 mois en bouteille. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Malvasía de Sitges

    27,19 $
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Imágenes y situación Celler Credo

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