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Cap de Barbaria
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Vin rouge Crianza. 8 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété:
Cabernet Sauvignon,
Merlot,
Monastrell,
Fogoneu
VT Formentera
(Les îles Baléares)
Cave: Cap de Barbaria
Capacité:
75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Millésimes disponibles
Cap de Barbaria 2015
- Peñin 92
28,11
$
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Caractéristiques
Cap de Barbaria est un vin de l'appellation VT Formentera élaboré par Cap de Barbaria à partir des raisins de variété Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell et Fogoneu, les mêmes variétés que celles utilisées pour créer Ophiusa.
Pour élaborer Cap de Barbaria, on prolonge au maximum la durée de macération du vin avec les peaux, même après que la fermentation alcoolique soit achevée, afin d'extraire le plus de tannins possible des peaux.
Le vieillissement du Cabernet et Merlot se réalise dans des fûts de chêne français nouveaux et de deuxième année. Le Monastrell et Fogoneu sont placés dans des fûts américains. Le temps de repos du vin varie. Il est décidé en fonction des tests de dégustation effectués par la cave, et c'est seulement de cette manière que l'on décide s'il faut changer de fûts ou séparer le vin du bois.
Pour élaborer Cap de Barbaria, on prolonge au maximum la durée de macération du vin avec les peaux, même après que la fermentation alcoolique soit achevée, afin d'extraire le plus de tannins possible des peaux.
Le vieillissement du Cabernet et Merlot se réalise dans des fûts de chêne français nouveaux et de deuxième année. Le Monastrell et Fogoneu sont placés dans des fûts américains. Le temps de repos du vin varie. Il est décidé en fonction des tests de dégustation effectués par la cave, et c'est seulement de cette manière que l'on décide s'il faut changer de fûts ou séparer le vin du bois.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Nous vous recommandons de laisser décanter le vin avant de le consommer
Mariage
Charcuterie, Champignons, Viandes rouges grillées, Fromage de chèvre, Rôti d'agneau, Riz moelleux, Jambon ibérique bellota, Rôtis
Rapport de dégustation
A l'oeil
Couleur rouge cerise bigarreau avec des reflets grenat. Propre et très brillant, il a une larme dense et élégante. Au nez
Au nez, il est propre et très bien défini,avec des fragrances expressives de fruits noirs, bien mûrs, véritables protagonistes qui partagent l'affiche avec des notes minérales et épicées profondes et puissantes. Un fond agréable, méditerranéen et balsamique. En bouche
Il offre une entrée sobre, élégante, qui laisse derrière lui un passage soyeux, enveloppant, de fruits et de nuances toastées. Magnifique acidité, profond, rafraîchissant, intégré et parfaitement équilibré avec des tanins peaufinés, mûrs et soyeux. Fin longue et persistante. Des notes fumées et épicées qui apparaissent en arrière-goût. Un vin spécial, de gorgées lentes, idéal pour les longues conversations.
A l'oeil
Couleur cerise foncé avec des bords pourpre. Un vin propre et lumineux aux larmes abondantes qui teignent le verre. Au nez
Arômes très intenses, complexes et frais. Ses abondantes notes de fruits noirs mûrs gagnent en expressivité lorsque le vin s'ouvre. Ses nombreuses notes d'épices nuancent l'intensité des notes de fruits. Lorsqu'il s'ouvre, des notes grillées, fumées et de lait s'en dégagent avec beaucoup de chocolat, de café et de tabac. Une touches de liqueur, des notes florales et végétales subtiles sont aussi perçues sur son fond balsamique puissant.
Un vin qui gagne en complexité avec le temps. En bouche
Ce Cap de Babaria chaleureux, corsé, volumineux et enveloppant est ample et puissant à l'attaque. Son passage en bouche est bon, très savoureux, avec une grande présence de fruit et de bois. Ce vin a une touche saline surprenante. Son excellente acidité lui donne une bonne fraîcheur et ses tannins sont marqués mais bien équilibrés et agréables. Sa final n'est pas très longue, mais elle est persistante et laisse un goût d'arômes rôtis et herbacés.
Un vin très élégant et savoureux. Un grand vin qui vous surprendra!
Notations
- Peñin 92
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- Decántalo 93
- Peñin 95
- Decántalo 91
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