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Can Credo

Can Credo
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Minéralité exceptionnelle

Can Credo
Vin blanc Fermenté en barrique. 6 mois en fûts de chêne français.
Variété: Xarel·lo
Apellation de l'origine: D.O. Penedès
Zone d'élaboration: La Catalogne
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Vin blanc Fermenté en barrique. 6 mois en fûts de chêne français.
Variété: Xarel·lo
D.O. Penedès (La Catalogne)
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.0%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Can Credo

Celler Credo est le projet de vins biologiques et biodynamiques de la famille Recaredo pour l’appellation d’origine Penedès.

Au cours des dernières années, Celler Credo s’est consolidée comme l’une des domaines référentes du Penedès spécialisée uniquement dans les variétés autochtones et un engagement résolu pour la mise en œuvre de programmes destinés à la préservation de l’écosystème. Son gamma de vins monovariétaux de xarel·lo, ainsi que la collection de vins de biodiversité (Ratpenat-Macabeo, Volaina-Parellada et Mirabelles-Malvasia de Sitges) ont gagné l’admiration de la critique tant nationale qu’internationale, avec une consolidation sur des marchés exigeants comme le Japon, le Canada, les États-Unis et les pays nordiques.

Le vin blanc d'édition limitée Can Credo (100% Xarel·lo) procède d’un seul vignoble familial situé dans le domaine de la Pedra Blanca (région du Alt Penedès, Barcelone), et cultivée en suivant les principes de l’agriculture écologique et biodynamique.

Chez Credo, on travaille les vignes laissant croître une couverture végétale spontanée, ce qui est très important pour rendre spongieux le sol et régler la rétention et drainage de l’eau dans une culture de terrain sec comme celle que Celler Credo pratique. Ce tapis végétal résulte essentiel pour fomenter la biodiversité et l’équilibre sur l’écosystème de la vigne, où on applique des traitements avec des plantes (phytothérapie) pour contrôler la présence de mycoses et renforcer les souches de manière totalement naturelle. La vendange chez Credo est toujours faite à la main pour garantir une excellente qualité du raisin. Avant le pressurage, le raisin destiné à l’élaboration de Can Credo passe par la table de sélection manuelle.

Can Credo exprime à la perfection les vertus du xarel·lo cultivé en sols calcaires et en climat méditerranéen. Pendant l’élaboration, on réalise un travail de macération avec les peaux du raisin et nous appliquons un rendement de pressurage très bas, qui extrait la fraction la plus élégante et subtile du moût. La fermentation sur des levures indigènes est réalisée en fût de chêne et, ensuite, le vin est élevée pendant quelque mois. Can Credo peut présenter quelques sédiments naturels.

Celler Credo est engagé dans l’environnement et la réduction des émissions de dioxyde de carbone, c’est pourquoi ses bouteilles sont de faible poids (390 gr).
Servir à 10.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Poisson bleu, Fromage bleu, Seul, Légumes, Poisson blanc au four, Jambon ibérique bellota, Aliments marinés, Apéritif, Plats fumés

Rapport de dégustation Can Credo

Can Credo 2015 est un vin blanc mature, structuré et élégant. Ce millésime se distingue par des arômes de fruits mûrs à noyau, avec des notes d'agrumes et de fruits secs grillés. En bouche, il est ample, soyeux et très long.
A l'oeil

Jaune pâle avec des accents d'or et une jante de cire dorée. Propre et étincelante.

Au nez

Intensité moyenne. Il est expressif et délicat. arômes minéraux et notes de fruits blancs. Également des notes d'agrumes et de souvenirs floraux doux.

En bouche

Élégant, mince, longue et équilibrée. Nettoyer et structurée, une très bonne acidité. Minérale et un arrière-goût légèrement grillé.

A l'oeil Can Credo montre une couleur jaune paille pâle aux reflets dorés légers et au bord aciéré. Très propre et très brillant. Au nez Arômes nasaux expressifs, délicats et très croquants, d'intensité moyenne. Ses arômes minéraux initiaux sont accompagnés de notes de fruits blancs à noyau, de notes d'agrumes, de touches florales douces et des nuances grillées, qui forment un ensemble élégant et pur. En bouche Un vin espagnol élégant à l'attaque et au passage en bouche onctueux, équilibré et subtil, avec un bon volume et une sensation grasse. Un vin délicieusement soyeux et vivant. Un vin propre, structuré, avec une bonne acidité profonde mais un peu rebelle (elle finira de s'intégrer après un peu de temps dans la bouteille), long et suggestif. Arrière-goût minéral et légèrement grillé.
A l'oeil Can Credo 2010 montre une couleur jaune paille pâle aux reflets dorés légers et au bord aciéré. Très propre et très brillant. Au nez Arômes nasaux expressifs, délicats et très croquants, d'intensité moyenne. Ses arômes minéraux initiaux sont accompagnés de notes de fruits blancs à noyau, de notes d'agrumes, de touches florales douces et des nuances grillées, qui forment un ensemble élégant et pur. En bouche Un vin espagnol élégant à l'attaque et au passage en bouche onctueux, équilibré et subtil, avec un bon volume et une sensation grasse. Un vin délicieusement soyeux et vivant. Un vin propre, structuré, avec une bonne acidité profonde mais un peu rebelle (elle finira de s'intégrer après un peu de temps dans la bouteille), long et suggestif. Arrière-goût minéral et légèrement grillé.
A l'oeil La fiche de dégustation de ce vin est en phase de traduction. Vous pouvez consulter l’information en Espagnol.
A l'oeil Couleur jaune paille. En bouche Vin frais et fruité.

Notations

  • Parker 93
  • Peñin 91
  • Decántalo 91
  • Peñin 92
  • Parker 91
  • Peñin 93
  • Peñin 93
  • Parker 91
  • Decántalo 93
  • Parker 93
  • Peñin 90
  • Decántalo 90
  • Decántalo 88

Notes des millésimes de D.O. Penedès

2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Excellent
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Bon
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Très bon
1993 Excellent
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Bon
1989 Très bon
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Moyen
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Apellation de l'origine D.O. Penedès

Cave Celler Credo

De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.

Autres vins de D.O. Penedès

  • Improvisació 2018

    Vin blanc Vieillissement en béton. 8 mois en fûts de chêne français. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

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    Vin blanc Jeune Naturelle. Cave: Can Sumoi. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Macabeo, Muscat et Parellada.

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    Vin blanc Barrique Écologique. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo et Malvasía de Sitges.

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    Vin blanc Fermenté en barrique Écologique. 4 mois en fûts de chêne. Cave: Parés Baltà. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Peñin 91
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    Vin blanc En jarres en argile Naturelle. 8 mois en amphores. Cave: Mas Candí. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

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    Vin blanc Barrique Agriculture respectueuse. 5 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Incrocio Manzoni

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    Vin blanc Barrique Agriculture respectueuse. 5 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chenín Blanc

    • Parker 94
    • Peñin 92
    • Winespectator 91
    • Suckling 93
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    Vin blanc Barrique Agriculture respectueuse. 5 mois en fûts de chêne français et 24 mois en bouteille. Cave: Can Ràfols dels Caus. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Chenín Blanc

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    Vin blanc Barrique. Cave: Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

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Imágenes y situación D.O. Penedès

Celler Credo est le seul projet qui a été mis en place dans le Penedès pour travailler exclusivement avec le cépage de blanc autochtone Xarel·lo, interprétant et approfondissant les vertus et propriétés de cette variété. Celler Credo est mû par des valeurs qui les rapprochent de la terre, des territoires et des paysages, avec un engagement ferme d’élaborer des vins blancs du terroir, et ils s’érigent en tant que chroniqueurs d’une histoire sensorielle sans artifices, authentique, avec des vins qui se révèlent dans un dialogue avec beaucoup de choses à dire et rien à cacher.

Autres vins de la cave Celler Credo

  • La Volaina 2018

    Vin blanc Jeune Écologique Biodinámico. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Parellada

    • Parker 89
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  • Miranius 2018

    Vin blanc Jeune Écologique Biodinámico. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Parker 91
    • Peñin 90
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    Vin blanc Jeune Écologique Biodinámico. 2 mois en fûts sur lies. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Parker 92
    17,34 $
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    Vin blanc Barrique Écologique Biodinámico. 5 mois en fûts de chêne français usés. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Macabeo

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  • Capficat 2016

    Vin blanc Fermenté en barrique Écologique Biodinámico. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Xarel·lo

    • Parker 94
    • Peñin 91
    30,83 $
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  • Mirabelles 2016

    Vin blanc Crianza Écologique Biodinámico. 24 mois en bouteille. Cave: Celler Credo. D.O. Penedès. (La Catalogne) Variété: Malvasía de Sitges

    36,27 $
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Imágenes y situación Celler Credo

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