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Callejuela La Choza Pago Macharnudo

Callejuela La Choza Pago Macharnudo
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Callejuela La Choza Pago Macharnudo
Vin blanc Vieillissement sous fleur. 7 mois sous fleur.
Variété: Palomino
Apellation de l'origine: Sanlúcar de Barrameda
Zone d'élaboration: Andalousie
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Vin blanc Vieillissement sous fleur. 7 mois sous fleur.
Variété: Palomino
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 13.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Callejuela La Choza Pago Macharnudo

Callejuela La Choza Pago Macharnudo est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Callejuela à Sanlúcar de Barrameda, Cadix.

 

Callejuela a été fondée en 1980 par Francisco Romero Blanco, après avoir travaillé comme journalier agricole pendant plus de 20 ans. Il avait commencé avec la vinification de moûts dans des petits locaux et il les vendait aux grandes caves de la région. En 1998, la troisième génération de la famille Blanco prend en charge les vignobles et la cave, et crée la marque Callejuela.

Aujourd'hui, Callejuela possède 28 hectares de vignobles et 700 botas où leurs vins sont élevés. Sa philosophie principale se trouve dans le vignoble : pour obtenir un bon élevage il doit y avoir un bon raisin.

 

Callejuela La Choza Pago Macharnudo fait partie d'une série de trois vins élaborés de la même manière avec des raisins de Palomino, mais qui appartiennent à trois vignobles différents de trois différents lieux-dits, et qui montrent la plus haute expression, le caractère et la richesse des nuances des différents terroirs de la région.

Callejuela La Choza Pago Macharnudo est un vin fait à partir de Palomino du vignoble Las Chozas, de 4,4 hectares situé dans le lieu-dit de Pago Macharnudo, à 74 mètres d’altitude sur des sols d’« albariza ». C’est le vin le plus chaleureux des trois.

La vendange est effectuée de façon manuelle et, après la fermentation, le vin fait un élevage de 7 mois dans des « botas de manzanilla » sous voile de fleur.

 

Callejuela La Choza Pago Macharnudo est un vin fluide, élégant et volumineux. Au nez, des notes de fruits blancs mûrs ressortent sur un fond floral très subtil. En bouche, il est dense, souple et frais. En principe, c’est le vin le plus équilibré des trois.
Servir à 7ºC
Contient des sulfites
Mariage
Plats fumés, Grillades de poissons blancs, Apéritif, Jambon ibérique bellota

Notations

  • Decántalo 91
  • Parker 90
  • Peñin 93
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Apellation de l'origine Sanlúcar de Barrameda

Cave Bodegas Callejuela

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