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Cair

Cair
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Cair
Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinto Fino
Apellation de l'origine: D.O. Ribera del Duero
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Vin rouge Crianza. 14 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinto Fino
Capacité: 75 cl.
Alcohol: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Cair

Cair est un vin rouge produit dans l'A.O.C Ribera del Duero par les Bodegas Dominio de Cair. La cave Dominio de Cair fut construite par la famille Luis Cañas à La Aguilera, après avoir cherché longtemps un site parfait pour s'installer dans la Ribera del Duero, pour élaborer des vins de la plus haute qualité.

Cair est un monovariétal du cépage Tinto Fino provenant de vignes vieilles, dont quelques unes centenaires. C'est un vignoble de très faible production cultivé avec beaucoup de respect par la famille Cañas.
Le raisin est vendangé de façon manuelle et est transporté jusqu'à la cave en petite caisses pour le maintenir en parfait état. Une fois dans la cave, il est soumis à une double sélection. Tout d'abord des grappes, puis des grains parfaits.
L'élevage est réalisé durant 14 mois en barriques neuves de chêne français et américain.

Cair a une courte vie mais déjà pleine de distinctions.
Son premier millésime déjà avait été primé comme Meilleur Vin de Haute Expression aux prix Envero (2011), et le second comme Meilleur Élevage, également aux prix Envero (2012), ou comme Meilleur Vin de la Ribera del Duero lors du prestigieux concours International Wine Challenge.
Servir à 16ºC
Contient des sulfites
Mariage
Fromage sec, Viandes rouges grillées, Rôti de porc, Agneau grillé, Jambon ibérique bellota, Boeuf, Charcuterie

Rapport de dégustation Cair

Le millésime 2015 débuta par un hiver avec de bonnes réserves d'eau dans le sous-sol. Le printemps fut chaud et sec jusqu'au mois de juin quand eurent lieu d’intenses pluies coïncidant avec le début de la floraison. Un été avec quelques tempêtes bien échelonnées fit place à un automne très sec. La vendange fut légèrement en avance par rapport aux dates habituelles, mais les caractéristiques analytiques et organoleptiques, ainsi que le propre équilibre des raisins étaient idéaux, permettant une récolte au stade optimal de maturité. Les vins de ce millésime, qualifié d'excellent, présentent une bonne intensité de coloration, d'importantes notes fruitées au nez et un potentiel tannique élevé en bouche avec des tanins doux qui témoignent de la bonne maturation phénolique des raisins. Un millésime qui rappelle l’exceptionnel millésime 2005.
Après un bon aoûtement au cours d’un hiver doux, le chaud début de printemps avança le bourgeonnement de presque 10 jours. L'été, assez frais et sec, permit une bonne évolution du cycle végétatif et une maturation équilibrée. Un millésime sans entraves. Il convient de souligner la production élevée de ce millésime en raison du bon comportement climatique pendant la vendange. Les vins de ce millésime présentent une grande intensité de couleur, beaucoup d'expression fruitée au nez, et en bouche ils se distinguent par leur équilibre et leur potentiel tannique, des caractéristiques qui nous montrent le grand potentiel pour élaborer de grands vins de garde ou pour des élaborations plus légères et fruitées.
Cair 2013 est un vin rouge charnu, complexe et expressif. Ce millésime se révèle mature au nez, avec des arômes de fruits rouges et noirs et des notes torréfiées, de tabac et de café au nez. En bouche, il est direct, soyeux et très long.
D’un point de vue climatologique, le millésime 2012 débuta par un bourgeonnement de la vigne au début du printemps avec des températures fraîches, et au mois de mai, les pluies généreuses et les températures élevées firent place à une sécheresse généralisée durant tout l'été. Heureusement, les pluies apparurent au début de la maturation. Les précipitations du début d'octobre et de bonnes températures pendant la vendange permirent d’atteindre une maturation phénolique uniforme. Les vins de ce millésime sont des vins avec un bon degré d’alcool, équilibré par des niveaux modérés d'acidité, soulignant une bonne intensité colorante, phénolique et un niveau adéquat de tanins, des caractéristiques extrêmement importantes pour réaliser un vieillissement parfait.
Après un hiver prévisible, le climat fut plus changeant au printemps, avec des températures plus élevées que la normale, qui provoquèrent une légère avance dans le cycle de maturation du raisin. La normalité météorologique à la fin du printemps et au début de l'été permit de récupérer un peu sa tendance normale, la véraison coïncidant avec les dates habituelles. Le début de la vendange eut lieu légèrement en avance en raison des fortes chaleurs subies pendant la maturation, mais le beau temps tout au long de la récolte, sans pluie ni gel, permit d'obtenir un raisin d'une santé irréprochable. Les vins du millésime 2011 se caractérisent par une teneur en alcool légèrement supérieure à la normale, avec un équilibre parfait grâce à l'acidité naturelle, l'accumulation de couleur et la richesse phénolique. Pour toutes ces raisons, ce millésime a été qualifié d'excellent, offrant des vins jeunes de haute qualité et des vins présentant les caractéristiques idéales pour le vieillissement.
A l'oeil A la vue, il présente une jolie couleur cerise avec quelques reflets violacés. Très brillant et propre.
Au nez Nez très expressif. Fruit noir mûr, épices, rappels toastés et une évidente minéralité.
En bouche En bouche, résulte un vin très élégant et expressif. Très bonne acidité. Tanins très présents mais agréables. Beaucoup de fruits savoureux. Boisé. Très persistant.
A l'oeil Jolie couleur cerise foncée vivant au bord grenat, propre, brillante et très intense. Couche très haute. Au nez Cette cuvée montre des arômes nasaux très expressifs et de grande intensité aromatique. Les arômes de fruit noir très mûr sont prédominants. Ils sont enveloppés d'arômes grillés, notes épicées intenses et notes minérales subtiles. En bouche Il s'agit d'un vin rouge élégant, expressif et fruité. Bonne attaque, intense, suivie d'un passage en bouche ample, plein de notes de fruit charnues et savoureuses très bien intégrées avec les notes de bois. Très bonne acidité, qui prolongera la vie de ce vin. Sensation tannique intense mais agréable. Sa finale est très longue et persistante, aux notes rétro-nasales amères et épicées.
A l'oeil Couleur cerise foncée au bord grenat, propre, brillante et très intense. Au nez Nez de grande intensité avec un bon équilibre entre les notes de fruit et de chêne. Ses arômes de fruit rouge très mûr sont accompagnés de notes de bois raffinées, d'épices douces, de touches de lait et de quelques légères notes minérales. En bouche Il s'agit d'un vin rouge élégant et fruité, frais et équilibré, très savoureux et avec une finale longue et persistante. Un Ribera de Duero très actuel et expressif.

Notations

  • Parker 88
  • Peñin 92
  • Peñin 93
  • Peñin 93
  • Decántalo 92
  • Peñin 92
  • Decántalo 90
  • Decántalo 90
  • Peñin 93

Notes des millésimes de D.O. Ribera del Duero

2017 Très bon
2016 Très bon
2015 Excellent
2014 Très bon
2013 Bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Très bon
2006 Bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Très bon
2001 Très bon
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Les avis des clients ayant acheté ce produit
  •  
    21/09/18 Cair 2012 Toujours un bon choix - muy rico :)
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    Apellation de l'origine D.O. Ribera del Duero

    Cave Dominio de Cair

    Le vin de la Ribera del Duero est l’un des vins les plus prestigieux d’Espagne. Des vins rouges élaborés à partir du cépage Tinto Fino, avec une grande complexité aromatique, une bouche fine et un grand potentiel de garde. Les vins de Ribera del Duero présentent un équilibre parfait entre la vivacité du fruit et le raffinement du bois, ce qui les a amenés à obtenir une reconnaissance internationale bien méritée.

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    Imágenes y situación D.O. Ribera del Duero

    Dominio de Cair est le fruit de la personnalité pleine de curiosité du vigneron Juan Luis Cañas, sur les terres de Burgos, dans la Ribera del Duero. Un projet né en 2008 de sa passion pour le vignoble et qui culmina avec la création de la cave en 2012. Ici, tout est conçu pour ce qui importe vraiment : des conditions optimales et une matière première extraordinaire afin de créer des vins d'une qualité exceptionnelle. Des vins qui, en peu de temps, ont déjà remporté d'importants prix et récompenses, tant au niveau national qu'international.

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