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Cachito Mío

Cachito Mío
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Cachito Mío
Vin rouge Vieillissement sous bois. 14 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
Apellation de l'origine: D.O. Toro
Zone d'élaboration: Castilla y León
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Vin rouge Vieillissement sous bois. 14 mois en fûts de chêne français et américain.
Variété: Tinta de Toro
D.O. Toro (Castilla y León)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 14.5%
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

Caractéristiques de Cachito Mío

Cachito Mío est un vin rouge de l'A.O.C. Toro élaboré par Vinos y Viñedos de La Casa Maguila. Il s'agit d'un mono-cépage de Tinta de Toro.

Les grappes passent par une double sélection : dans le vignoble et en caves. çLe raisin provient de vieilles vignes de plus de 50 ans et les vendanges se font à la main.

Le raisin est égrappé avant de fermenter à température contrôlée.

Ensuite, le raisin est doucement pressé, le moût passe ensuite en barriques de chêne américain et francais où il restera pendant quatorze mois.

Finalement, Cachito Mío est légèrement stabilisé avant d'être mis en bouteille.

Le nom de ce vin fait référence à un célèbre boléro mexicain.

Casa Maguila est située à Zamora et travaille selon les principes de l'honeur, de l'audace et de la passion obsessionnelle du vin.

Servir à 16.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Risottos, Viandes rouges grillées, Légumes grillés, Riz avec de la viande, Fromages doux, Charcuterie, Légumes secs, Rôtis, Viandes blanches en sauce, Pâtes avec de la sauce de viande

Rapport de dégustation Cachito Mío

Il s’agit d’un excellent millésime au sein de la DO Toro. Avec un automne un peu particulier en raison des faibles pluies et des températures légèrement supérieures à la normale. Jusqu'à début janvier, les précipitations furent plutôt faibles.De février à mars, les températures et les pluies revinrent à une normalité, permettant aux réserves hydriques et au cycle végétatif d’atteindre un niveau correct.La germination et la floraison furent retardées de quelques jours en raison des basses températures du mois de mai.La fin du mois de juin marqua le début de températures plus élevées et l'accélération du processus de floraison et de croissance.L'été s’écoula sans incident climatique majeur, jusqu'à la mi-septembre où eurent lieu de légères précipitations et une baisse des températures qui entraînèrent un ralentissement de la maturation jusqu'au début de la vendange, qui débuta avec un degré optimal de maturation.Par conséquent, les vins de ce millésime se caractérisent par un grand équilibre entre maturation et acidité. Des vins frais dans leur jeunesse et prêts à très bien vieillir.
Cette année, qualifiée de très bonne, débuta avec des températures élevées qui ne baissèrent qu’à la fin du mois de novembre, et des réserves d'eau assez faibles. Au début du printemps, les températures commencèrent à augmenter, engendrant les premiers pleurs de la vigne. Le début du cycle végétatif débuta sans bouleversements majeurs, à l'exception de la faible humidité due à l'absence de pluies pendant l'hiver. Durant le mois de mai, la vigne commença à développer ses fleurs, conduisant à une floraison au cours de la première semaine du mois de juin. Au début de la véraison, la sécheresse et le stress subis par les vignes purent être constatés. A la fin du mois d'août, il y eut quelques pluies qui permirent l’hydratation des grappes et la récolte de raisins en meilleure santé.Nous avons par conséquent une année avec des vins d'un profil concentré et avec un peu d'acidité. Parfaits dans leur jeunesse et avec un potentiel de garde moyen.
Le millésime débuta avec un automne pluvieux et des températures basses, avec des gelées pendant plusieurs jours d'affilée en décembre. Au début du mois de mars, les températures commencèrent à remonter et, au début du mois d'avril, le début du cycle végétatif commença à se remarquer. En raison des températures élevées, la croissance de la vigne eut lieu de manière plus accélérée, avançant la date de floraison. En juin, les températures chutèrent, mais en juillet, elles augmentèrent à nouveau de manière importante, ce qui entraîna la déshydratation de certaines grappes. En août et au début du mois de septembre, le climat évolua de manière normale jusqu'à l'arrivée de la vendange.Nous obtenons par conséquent une année avec des vins corsés et une bonne acidité. Des vins fluides dans leur jeunesse et avec un bon potentiel de garde.
A l'oeil Couleur cerise avec teintes violacées. Au nez Arômes fruités persévérants et intenses de mûre, fraise, myrtilles et banane. Légères touches fleuries de violette.

En bouche Équilibré et enveloppant. D’une grande fraicheur. Long en bouche, fin de bouche aux sensations aromatiques.

A l'oeil

Robe cerise bigarreau avec des reflets violacés.

Au nez

Au nez, il montre une intensité élevée, propre et parfumé. Ressortent les prunes, mures et myrtilles avec des nuances florales de violette. Apparaissent d’agréables épices, piments et des notes toastées légères. 

En bouche

En bouche, il est frais, équilibré, savoureux, intense, gourmand, avec une bonne acidité, très bien intégrée. Facile à boire. Agréable et complexe passage en bouche.

A l'oeil Belle couleur rouge cerise foncée et intense, aux reflets violets. Brillant et de couche haute. Au nez Arômes nasaux de grande intensité, propres et fragrants. Le nez est dominé par les arômes de prunes, mûres et myrtilles. Lorsque le vin s'ouvre, il gagne en expressivité et libère ses nuances florales de violettes, ses agréables notes épicées de poivre et quelques touches grillées fournies par le court élevage de cinq mois dans des barriques de chêne français. En bouche Dans la bouche, ce vin est frais, équilibré, savoureux, intense et gourmand. Il montre une bonne acidité, très bien intégrée, qui invite à avaler, et laisse une sensation tannique douce.  Un vin très plaisant et facile à boire.  Un vin rouge absolument recommandable.

Notations

  • Parker 89
  • Parker 90
  • Peñin 92
  • Decántalo 92
  • Peñin 91

Prix

Medalla de Plata Concurso Mundial de Bruselas

Notes des millésimes de D.O. Toro

2016 Excellent
2015 Très bon
2014 Très bon
2013 Très bon
2012 Très bon
2011 Excellent
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Excellent
2007 Très bon
2006 Très bon
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Excellent
2002 Très bon
2001 Excellent
2000 Très bon
1999 Excellent
1998 Très bon
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Très bon
1994 Bon
1993 Bon
1992 Bon
1991 Bon
1990 Bon
1989 Excellent
1988 Très bon
1987 Bon
1986 Très bon
1985 Très bon
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Apellation de l'origine D.O. Toro

Cave Casa Maguila

À Toro s'élabore principalement du vin rouge à partir de la variété Tinta de Toro, plantée sur des sols d'origine fluviale par l'influence du fleuve Duero et ses affluents, tout comme de sols plus pauvres, sableux et secs à mesure que l'on s'éloigne du fleuve. Le vin rouge de Toro est un vin puissant, corpulent, savoureux, complexe, avec beaucoup de corps et avec beaucoup de tannins. Cependant on élabore aussi un peu de vin blanc à partir des variétés Verdejo et Malvasía. Depuis les années 80, Toro a vécu un essor nouveau de ses vins, grâce à une nouvelles génération d'œnologues très qualifiés et à l'installation de grands noms dans la zone comme Pintia, cave appartenant au groupe Vega Sicília, ou Teso la Monja, appartenant à Sierra Cantabria.

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    • Parker 91-93
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