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Ca'n Verdura Supernova Moll

Ca'n Verdura Supernova Moll
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Ca'n Verdura Supernova Moll
Vin blanc Sur lies. 5 mois sur lies en cuves inox.
Variété: Premsal Blanco
Apellation de l'origine: D.O. Binissalem Mallorca
Zone d'élaboration: Les îles Baléares
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Vin blanc Sur lies. 5 mois sur lies en cuves inox.
Variété: Premsal Blanco
D.O. Binissalem Mallorca (Les îles Baléares)
Capacité: 75 cl.
De l'alcool: 12.5%
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique

Caractéristiques de Ca'n Verdura Supernova Moll

Ca'n Verdura Supernova Moll est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Ca'n Verdura Viticultors à Binissalem (Majorque), D.O. Binissalem.

Ca'n Verdura Viticultors est le projet personnel de Tomeu Llabrés, commencé en 2012 dans un petit garage de Binissalem.

Après s’être formé en œnologie à Tarragone, avoir appris avec Francesc Grimalt tous les secrets des cépages autochtones de l'île et avoir complété sa formation dans le Priorat, Tomeu trouva un ancien garage à Binissalem qui lui permit de fonder sa petite cave.

Les vins de Ca'n Verdura se distinguent par leur caractère méditerranéen marqué, avec une grande expression variétale, en particulier dans leurs mono-cépages de variétés indigènes de l'île, tous élaborés à partir de petits vignobles de la région cultivés avec un minimum d’intervention et avec le plus grand respect pour le terroir et son paysage.

Ca'n Verdura Supernova Moll est un vin élaboré avec du Prensal issu d'un petit vignoble planté sur des sols en loam argileux.

La vendange est effectuée à la main, dans des caisses de 15 kg. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, inférieure à 18°C. Après la fermentation, le vin reste en contact avec ses lies fines pendant 5 mois, en remuant tous les 3 jours. Il est légèrement clarifié et filtré avant d’être mis en bouteille.

Ca'n Verdura Supernova Moll est un vin léger, élégant et frais. Au nez, prédominent les arômes de fruits blancs mûrs avec une touche d'agrumes et un fond minéral. En bouche, il est fluide, vif et avec une finale fraîche grâce à sa bonne acidité.

Servir à 7.0ºC
Contient des sulfites
Mariage
Riz avec du poisson, ragoûts de poisson épicés, Apéritif, Grillades de poissons blancs

Notations

  • Decántalo 92
  • Peñin 91

Notes des millésimes de D.O. Binissalem Mallorca

2011 Très bon
2010 Excellent
2009 Excellent
2008 Très bon
2007 Excellent
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Très bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Très bon
1996 Bon
1995 Très bon
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