Le Top 10 des meilleurs Xarel·los

Le Xarel·lo est un cépage méditerranéen. On pense que son origine est catalane, mais son nom vient de l’italien chiarello, bien qu’il soit connu sous différents noms en fonction des régions : pansa blanca (à Alella), cartoixà et vinyater (dans le Sud Penedés et à Tarragone), premsal blanc ou moll (à Majorque), pansal ou pansalet (à Valence).
Il s’est parfaitement adapté aux différents terroirs et climats de la D.O. Penedés, en devenant aujourd’hui son cépage standard. La grappe est de taille moyenne, le grain est rond, large et pas très compact, et sa peau épaisse le rend très résistant aux maladies.
Avec le xarel·lo, sont élaborés des vins jeunes, doux, frais et fruités, et des vins à vieillissement, plus chaleureux, profonds et longs. Avec le macabeo et le parellada, c’est l’un des cépages les plus utilisés pour l’élaboration du cava.
Nous vous présentons ci-dessous notre Top 10 de vins élaborés à base de xarel·lo.

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Desig 2017 : Mas Candí élabore ce xarel·lo à partir d’un seul vignoble de plus de 50 ans d’âge, cultivé de manière écologique. Un vin charnu, ample et frais qui montre tout le caractère de l’authentique xarel·lo grâce en bonne partie, au travail effectué avec les lies.

Calcari 2017 : Parés Baltà est l’une des premières exploitations viticoles du Penedés à cultiver le vignoble selon les principes de la biodynamie, et grâce à ce travail, leurs vins sont francs et ouverts, révélant sans détour toutes les vertus des cépages autochtones tels que ce xarel·lo.

Can Sumoi Xarel·lo 2017 : Pepe Raventós a trouvé dans la Sierra du Montmell l’endroit idéal pour établir son nouveau projet de vins naturels. Et bien sûr, il devait y avoir un xarel·lo : en l’occurrence, nous nous trouvons face à un vin onctueux, variétal, très vif et frais. Un vrai délice.

Principia Mathematica 2017 : À partir de vignobles de plus de 60 ans d’âge, situés dans l’Ordal (Penedés), est élaboré ce fabuleux xarel·lo par le couple franco-catalan Alemany i Corrió. Après un passage délicat en fût, il se révèle structuré, honnête et frais.

Joan Rubió Essencial 2016 : Après sa longue expérience à Recaredo, il commença son projet personnel en vinifiant dans sa propre cave sur la petite propriété familiale. Ce vin élaboré de manière naturelle, sans produits chimiques ni artifices, est l’expression la plus pure du Xarel·lo.

Pardas Xarel·lo 2015 : Avec ce vin, Ramon et Jordi cherchent à montrer l’expression et la typicité maximales du xarel·lo. Élaboré à partir de raisins provenant des vignobles les plus anciens, il est vinifié dans différents récipients, dans des fûts neufs et usagés en chêne, en châtaignier et dans des cuves en acier inoxydable. C’est le fleuron de l’exploitation viticole.

Finca Viladellops Xarel·lo 2015 : Marcelo obtient un vin opulent avec une extrême finesse en vinifiant des xarel·los issus de trois propriétés différentes dans le massif du Garraf, dont l’un d’eux est du Xarel·lo Rojo, un cépage rare, frère du xarel·lo, en phase de récupération dans le Penedés.

Xarel·lo Pairal 2014 : Ce xarel·lo provient de la propriété El Cirerer, de moins d’un hectare, plantée de vignes de plus de 60 ans d’âge et cultivée sans herbicides ni insecticides. Son passage en fûts de châtaignier et un repos de 24 mois en bouteille avant de sortir sur le marché lui confèrent structure, onctuosité et une grande complexité.

Amós Bañeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia 2016 : Amós Bañeres élabore de manière naturelle ce xarel·lo au cœur du Penedés, avec un minimum d’intervention et sans ajouter aucun type d’améliorant œnologique. Un vin équilibré, onctueux et avec une bonne structure et un grand potentiel de garde.

Espenyalluchs 2016 : Enric Soler nous régale avec ce fantastique xarel·lo élaboré avec un minimum d’intervention, en cultivant le vignoble selon les préceptes de la biodynamie. Grâce à un vieillissement adéquat, Espenyalluchs exprime tout le caractère variétal avec élégance et personnalité.

Comme vous pouvez le constater, le xarel·lo est un fabuleux cépage qui vous permettra de savourer un verre de vin avec tout type de plats.

 

 

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