Archives par mot-clé : jerez

Le Palo Cortado, un vin légendaire à la rébellion élégante et mystérieuse

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… Un sentiment de temps vieilli et la faculté de le voir passer à toute vitesse et d’avoir l’impression de se tenir au sommet d’un pur-sang… Josep « Pitu » Roca, sommelier d’El Celler de Can Roca (Documentaire « Jerez & le mystère … Continuar leyendo

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Vin Fino, toute l’essence de l’Andalousie en bouteille

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…Si la pénicilline guérit les maladies, le Jerez ressuscite les morts… Alexander Fleming, à l’origine de la découverte de la pénicilline. Les vins de Jerez ont autant inspiré les poèmes les plus raffinés que les chansons paillardes. On les retrouve … Continuar leyendo

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La Manzanilla, la jolie fille de Sanlúcar

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…La Manzanilla, c’est mon vin préféré, parce qu’il est enjoué et délicieux et aussi parce que, à l’image d’une sirène bienveillante, sa chanson illumine notre route… Antonio Machado Avez-vous déjà entendu parler de la Manzanilla (« camomille » en espagnol) ? Ce vin au … Continuar leyendo

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Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado : les vins de Jerez

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Les vins élaborés dans la région de Jerez (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado) sont des vins uniques au monde. Ils sont uniques de par leurs conditions d’élaboration. Ils sont également uniques de par l’élevage particulier auquel ils sont soumis et en … Continuar leyendo

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Vins de Jerez: le vignoble

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Criaderas et soleras, le velo de flor, fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, Pedro Ximenez… Il existe beaucoup de concepts qui nous transporte immédiatement dans les vins de Jerez. Mais il y en a d’autres comme Mahina, Carrascal ou Balbaina, … Continuar leyendo

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