La décantation

La décantation est l’action de séparer les liquides des solides. Décrit de cette manière, cela semble être une opération simple et mécanique, mais si nous parlons de décantation dans le monde du vin, nous parlons presque d’un art.

decantador

La décantation du vin consiste essentiellement à transférer le vin de la bouteille à un autre récipient, en l’occurrence à une carafe. À partir de là, nous pouvons trouver différents types de décantations en fonction de l’objectif recherché, et de nombreux types de carafes créées exclusivement pour permettre cette opération.

La décantation classique a pour objectif de séparer les dépôts qui ont éventuellement pu se former dans les vins plus vieux qui ont passé beaucoup de temps en bouteille. Pour ce faire, nous utiliserons une carafe à col étroit et à base large, qui permet au vin de glisser délicatement par le col et de reposer tranquillement et commencer à respirer quand il arrive à la base, dévoilant toutes les qualités qui étaient restées enfermées. Une carafe idéale pour ce genre de décantation est la Carafe Riedel Ultra. Avec ses formes académiques, c’est la carafe utilisée par les grands sommeliers.

Un autre type de décantation est celle dont ont besoin les vins jeunes corsés et les vins naturels réduits, qui se montrent austères et peu expressifs dès le début. La Carafe Riedel Cabernet est idéale pour ce genre de vins, avec son design sobre, son ouverture et sa base larges, qui permettent de les oxygéner avec énergie, tout en adoucissant leurs tanins et en révélant tout leur caractère et personnalité.

Il existe d’autres types de vins qui ont besoin d’une décantation douce pour s’ouvrir et exprimer tout leur caractère, tels que les vins blancs et les vins mousseux à long vieillissement. Pour ces vins, la carafe parfaite est la Riedel Cornetto Single, avec son col élégant et ses formes ondulées, où le vin glisse délicatement jusqu’à atteindre la base où il respire de manière détendue. Ici, chaque vin prend son temps pour montrer toute sa personnalité.

En plus de tout ça, il faut également tenir compte des temps de décantation. Par exemple, les vins vieux ou à long vieillissement auront besoin de plus de temps de repos que les vins jeunes corsés ou ceux qui présentent une certaine réduction.

Vous pouvez consulter ici les différents types de carafes que nous proposons à la vente.
Nous sommes sûrs que vous trouverez celle qui vous conviendra le mieux :)

À propos de Decántalo

Nous sommes le magasin avec le meilleur catalogue en ligne de vin espagnol. Nous sommes constamment à la recherche des dernières nouveautés, des bouteilles les plus spéciales pour profiter ensemble du fascinant monde du vin. Partagez-vous notre passion pour le vin ?
Esta entrada fue publicada en Sin categoría and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Poster un commentaire