Sin Palabras 2010, un grand vin de Rias Baixas.

Sin Palabras 2010Adegas Castrobrey est une cave familiale fondée en 1983 et actuellement gérée par la troisième génération. Elle est située dans la sous-zone du fleuve Ulla, dans le village de Camanzo, à quelques 20 km de Santiago de Compostela. En 2000, cette cave a été récompensée avec l’adhésion à l’Appellation d’Origine Rías Baixas, devenir un vin de Rias Baixas .

Les 12 ha de vignobles de cette cave se trouvent dans une vallée, sur la rivière du fleuve Ulla, où l’on cultive principalement des vignes d’Albariño, mais aussi du Treixadura, du Godello, du Torrontés et du Caiño. Le terroir où les vignes sont situées est l’un des plus indiqués pour ces variétés grâce au fait qu’on y trouve :

–    Des sols dérivés d’un substratum granitique.
–    Un climat atlantique doux.
–    Un microclimat de vallée dans une zone de montagne.

Dès son départ, la cave a été particulièrement attachée à produire des vins de qualité, combinant ainsi la viticulture conventionnelle et manuelle avec la modernisation des techniques de vinification à la cave, où l’on a mis en œuvre des techniques modernes d’élaboration, telles que la criomacération.

Cette cave dispose d’une grande équipe de professionnels derrière ce projet, ainsi que de l’assistance de l’œnologue Marcos Lojo, qui sont présents dans toutes les étapes d’élaboration, du vignoble jusqu’à la cave.

Rapport de dégustation du Sin Palabras 2010:

Il s’agit d’un vin limpide, avec une belle couleur jaune paille et des reflets brillants qui témoignent la jeunesse de ce vin de cépage de la variété Albariño.

Dans le nez, on perçoit des arômes d’herbes de maquis et une bonne sensation florale. Lorsqu’on fait tourner le verre, des notes de fruits à noyau et de fruits tropicaux s’en dégagent ensemble avec quelques notes de lait.

Dans la bouche, il est moelleux et son acidité est totalement équilibrée et intégrée. Sa finale est longue et persistante.

Il s’agit d’un vin savoureux, onctueux et avec un nez élégant. Il est parfait pour l’apéritif ou pour accompagner des plats de fruits de mer, de pâtes ou des risottos.

Plus qu’intéressant.

Sin Palabras (Sans Paroles).

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