So de Tardor, le nouveau vin du Primavera Sound

Le So de Tardor, est le nouveau projet des fondateurs du célèbre festival de musique d’avant-garde Primavera Sound, qui célèbrera sa 19ème édition à Barcelone cette année. Cependant et contrairement à ce qu’aurait pu laisser supposer son nom, il ne s’agit pas là d’un projet lié à la scène musicale de premier rang, mais bien d’un projet vitivinicole du Penedés. Le Xarel·lo en est la tête d’affiche.

so-tardor

 

Le So de Tardor est le fruit de leur dernière aventure : un vin blanc biologique frais et divertissant, aux arômes rappelant la poire de San Juan et la pomme verte, sur une crémeuse harmonie de fond. Ce vin complexe et élégant en bouche présente une légère acidité qui lui confère une agréable fraîcheur invitant à continuer à se laisser tenter.

Le So de Tardor a été élaboré à partir de raisins issus de pieds de vignes anciens plantés en 1959, offrant de faibles rendements mais produisant un raisin très équilibré et concentré. Les raisins sont récoltés à la main, puis on procède à la fermentation du moût à basse température pour préserver et extraire les arômes frais et fruités du Xarel·lo. Après vinification, on fait subir un court élevage sur lies en fûts de chêne français à la moitié du vin, pour lui apporter plus de volume et de complexité organoleptique.

L’élaboration du So de Tardor s’est faite dès le départ avec la précieuse collaboration d’Anna Baqués, anciennement oenologue chez Can Ràfols dels Caus et Mas Oller.

Il faut garder à l’esprit que la production du  So de Tardor est restreinte, puisqu’elle se limite à moins de 3 000 bouteilles uniquement. Ce vin artisanal aura donc tôt fait de se vendre.

Autre clin d’œil au festival, l’étiquette de ce millésime a été conçue par Ana Ayala, responsable des campagnes publicitaires du Primavera Sound depuis de nombreuses années.

Le So de Tardor est disponible chez Decántalo. Cependant, si vous êtes en Espagne et que vous avez hâte d’y goûter, vous pouvez aussi vous le procurer sur le stand Primavera Bits du festival Primavera Sound , qui se tient dans le Parc del Fòrum de Barcelone du 31 mai au 1er juin 2019.

Santé !

À propos de Decántalo

Nous sommes le magasin avec le meilleur catalogue en ligne de vin espagnol. Nous sommes constamment à la recherche des dernières nouveautés, des bouteilles les plus spéciales pour profiter ensemble du fascinant monde du vin. Partagez-vous notre passion pour le vin ?
Esta entrada fue publicada en Nouveautés vins and tagged . Bookmark the permalink.

Poster un commentaire