Qu’est-ce qu’un vin minéral?

Au cours des dernières années, les vins décrient en termes de minéralité semble être devenu très tendance. La minéralité, est une caractéristique du vin ambigüe et pas vraiment rigoureusement en définitive, qui variera en fonction de la personne qui déguste le vin, de ces affinités et souvenirs, mais qui  néanmoins reste relativement percevable.

 

Dans l’article d’aujourd’hui, nous avons décidé de vous en dire un peu plus sur la minéralité du vin. Tout au long de ce poste, nous essayerons d’expliquer les origines et les caractéristiques qui semblent la définir. En outre, nous allons proposer trois exemples de minéralités venus de quelques-unes des appellations d’origine les plus célèbre de notre pays. Préparer le tire-bouchon!

 licorellaLicorellaSuelos licorella dans le Priorat. Image par Maria Rosa Ferre (CC BY-SA 2.0)

La sensation de minéralité dans le vin est censée être un ensemble d’attributs de la roche et du sol de la vigne, qui sont absorbés par les racines des vignes. Ainsi, on pense que ces caractéristiques sont transmises aux fruits pour finalement finir dans nos verres, mais malheureusement, peu  rares sont les études scientifiques qui disent le contraire.

 

À ce stade, il semble clair que les arômes minéraux du vin ne prennent pas leurs origines exactes de la racine et de la plante. En fait, l’incapacité de la racine à transmettre ces minéraux aux fruits a été démontrée.

 

Pour finir de tout compliquer, l’origine du terme «minéral» en œnologie est intrinsèquement curieuse, car cette nomination ne fut pas utilisée avant les années 80 quand Robert Parker l’a mis sur ses notes de dégustation.

 

Mais alors est ce que la minéralité du vin existe réellement?

 

Effectivement il se pourrait que la minéralité n’existe pas d’un point de vue empirique, en termes de nombre de minéraux spécifiques dans un verre de vin. Cependant il est indéniable que certains vins jouissent plus ou moins d’une certaine minéralité.

 

En outre, ce que nous savons scientifiquement prouver est que le stress qu’ont pu connaître  certaines vignes plantées sur des sols très pauvres, à altitude et ou contraste thermique très élevé, conduit à l’émergence de composés volatils qui pourraient s’interpréter comme  des arômes ou des goûts minérales.

 

Pour notre part, et au-delà des débats, nous savons que certains d’entre vous continuent à apprécier cette notion de minéralité dans le vin et ce que nous vous proposons n’est évidemment pas à manquer:

 

Salanques 2012. Si nous parlons de vins espagnols et de minéralité nous nous devons d’inclure un vin du Priorat, car c’est la preuve que nous avons bien fait. Et le Priorat et ses ardoises polies offrent certainement un des meilleurs exemples de minéralité dans le monde. Ce Salanques 2012 est un magnifique exemple. Puissant et élégant.

 

Guímaro 2014. L’appellation d’Origine Ribeira Sacra, en plus d’être l’un des plus intéressants et plus prometteur, dans notre pays, est également considérée comme l’une des plus grandes contributions en termes de minéralité donné à ses vins. Ce Guímaro 2014 offre un nez subtil de fruits rouges mûrs qui laisse place à des notes florales parfumées, des épices et une minéralité délicate qui fait progressivement son chemin dans la tasse. Un grand vin à un prix imbattable.

 

4 Monos Tinto 2012. Et pour finir, nous voyageons à la Sierra de Gredos afin de rendre hommage à leur magnifique grenache, toujours aussi emplit de cette minéralité particulière. De cette DO nous vous recommandons ce 4 Monos, un vin qui signe et reflète parfaitement les caractéristiques de la zone, tout en maximisant le respect pour l’environnement.

 

Qu’attendez-vous pour y succomber ?

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