Les vins rosés, c´est le moment !

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Le rosé, un type de vin qui trouble les consommateurs de la péninsule et qui a une réputation de  « second vin ». A travers cet article, nous allons vous faire connaître une autre vision et vous percevrez différemment ce type de vin, comme un produit qui peut atteindre de haute qualité et, surtout, un plus pour cette période de l’année.

Castino, un grand spécialiste italien de la microbiologie et de l’œnologie, définie: Un vin rosé est fruité, structure légère et généralement servi frais. Ils peuvent accompagner tous les repas. Ce qui n´est pas le cas de d´autre, ce qui rend alors ces vins rosé d´une grande classe, certains même ont acquis une grande notoriété. Ce ne sont pas le plus facile à vinifier et ne reçoivent pas toujours les soins nécessaires.

Il existe de nombreux types de vin dans la catégorie rosé, nous allons expliquer les différences dans leur conception et dans le produit final, les différentes nuances que peuvent avoir les vins qui en résultent.

  • Rosado de sangradoPour élaborer ce type de rosé, on a besoin de raisin très sains et en parfaite état. La technique utilisée est basée sur une macération pendant quelques heures afin que le moût acquière la couleur rougeâtres généralement concentré dans la peau du raisin; lorsque se termine la macération avec les peaux, le liquide est incuber sans être presser. A partir de ce moment, le vin peut être stabilisé et mis en bouteille également le vin peut se crianza en fût pendant un moment. Quelques grands exemples de ce type de vin sont: Gran Caus Rosado, Dido La Solución Rosa.
  • Rosado de prensado directo: Cette méthode consiste à vinifié une variété d´origine rouge comme si c´était une blanche. Les raisins sont déposés dans la presse et macèrent pendant une courte période avant d´être pressé. Ce processus est très important car il marquera les deux variables les plus importantes de la couleur du vin rosé et des tanins. Normalement, ce type de colorant rose à moins d’intensité, mais plus de tanin en raison du pressage des raisins. Plus les raisins sont pressés et plus cela donne de la couleur et plus de structure au vin. Pour illustré cette exemple, le Roselito serait le meilleur exemple de cette catégorie.
  • El Clarete: est un moyen d´élaboré « rosé » très commun dans plusieurs régions du nord de l’Espagne comme en Cigales et Rioja. La grande différence qu´il existe avec les précédentes années est que le moût est formé par des variétés blanches et rouges, fermenté avec les peaux de raisins rouges,

Comme toujours, une autre variable fondamentale pour différencier les vins rosés est le cépage. Cela influe également sur la façon de faire du vin. Par exemple, avec la variété Garnachas s´obtient des vins plus fruités; avec les variétés Tempranillo, Merlot et Cabernet sont obtenues vins les plus aromatisées, pour lequel le procédé de traitement de purge normalement est utilisé pour éliminer les composés les plus tanniques.

Le printemps et l’été est un endroit parfait pour apprécier toutes les nuances des différents vins rosés. Nous avons préparé une large sélection de sorte que puissiez en profiter.

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