Archives de catégorie : Elaboration du vin

Les vins rosés, c´est le moment !

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Le rosé, un type de vin qui trouble les consommateurs de la péninsule et qui a une réputation de  « second vin ». A travers cet article, nous allons vous faire connaître une autre vision et vous percevrez différemment ce … Continuar leyendo

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Les vins naturels

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Voici, l´un des concepts des plus ambigus et difficiles à définir dans le monde de la viticulture. Accrochez-vous à ce qui vient ! Que ce qu´un vin naturel ? Nous sommes dur, mais il est quasi impossible qu´il y existe un vin … Continuar leyendo

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Vin classique vs vin moderne

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Classique et moderne. Deux termes fréquemment utilisés dans les descriptions d’un vin. Différenciation de styles, comme si c’était un derbi. Et vous, de quel groupe faites vous parti? Img Craig Drollett (CC By 2.0) Ils ont commencé à être à la … Continuar leyendo

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Mousseux, méthode champenoise ou méthode ancestrale?

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Les mousseux dans le monde du vin ont deux éléments en commun: les sucres et les levures. Deux ingrédients indispensables pour que se créent ces bulles si rafraîchissantes. Il existe différents types d’élaboration pour que le vin arrive à se convertir en … Continuar leyendo

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La fermentation du vin

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Selon sa définition, “la fermentation est un processus catabolique d’oxydation incomplète, qui ne nécessite pas d’oxygène, et dont le produit final est un composant organique ». “Pinot Noir fermentation in open vat” by Pipers Brook Vineyard Media (CC BY 2.0) La fermentation dans le … Continuar leyendo

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Qualification du vin suivant leur vieillissement : Roble, Crianza, Reserva et Gran Reserva.

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Aujourd’hui nous allons aborder le thème de la qualification des vins, suivant leurs types de vieillissement. Un sujet, bien que régulé afin de donner le plus d’information possible au consommateur, qui génère plus de confusion qu’autre chose. Quand ce n’est … Continuar leyendo

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