Archives de catégorie : Dégustations

Verres à vin : Quel verre utiliser pour chaque type de vin

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Après avoir choisi le vin que vous allez boire, les décisions importantes suivantes sont de choisir la bonne température et le verre adéquat afin de souligner les qualités du vin et cacher ses faiblesses. Nous avons déjà parlé dans ce … Continuar leyendo

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Dégustation au Barrio de la Estación 2016

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Vendredi 16 septembre, nous avons visité le quartier de La Estación à Haro (Rioja) pour participer à la dégustation organisée par six des producteurs de ce quartier. Avec plus de 150 ans d’histoire, depuis la construction de la Gare de … Continuar leyendo

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À quelle température doit-on servir le vin?

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La température de service du vin est une question récurrente, mais le plus embêtant est que l’on est pas toujours, voire jamais, d’accord avec la réponse. Ou pire. On est seulement d’accord sur une chose: le vin blanc froid et le … Continuar leyendo

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La fraîcheur dans le vin

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Il n’y a pas de doute. Que ce soit par tendance naturelle ou comme suggéré par les publications spécialisées, il semble indéniable que les préférences des consommateurs s’oriente de plus en plus vers la recherche de vins de profil frais. … Continuar leyendo

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Quels vins rouges avec du poisson ?

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Comme la chaleur de l’été approche lentement mais surement, avec elle, nos habitudes de manger changent. Presque sans s’en apercevoir, nous abandonnons soupes chaudes et viande rouge plus fort au profit de plats plus adéquate aux saisons. Une alimentation fraîche … Continuar leyendo

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Dans quelle situation faut-il décanter un vin ?

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Le débat entre les partisans et les détracteurs de la décantation des vins est, complexe, intense et souvent peu clair pour le consommateur de vins qui n’est pas habitué à cette technique. Chez Decántalo nous avons pensé qu¡il serait une bonne idée … Continuar leyendo

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Le température idéale pour servir le vin en été

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La bonne température de service du vin, d’autant plus en ces mois d’été, est primordiale pour déguster correctement. La perception des arômes et saveurs, lors de la dégustation, dépendent du choix de la température de service. Bien qu’il s’agisse d’un … Continuar leyendo

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À quelle température servir chaque type vin?

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Comme vous le savez peut-être, dans le post précédent, nous traitions des questions relations à la température idéale pour servir les vins en été. Mais, ne nous attardons pas sur ce point, étant donné que nous allons apporter des éclaircissements … Continuar leyendo

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Dégustation des vins de Luis Alegre

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Ça fait quelques jours qu’on s’est donné rendez-vous avec Alex Simó, des caves Luis Alegre, pour déguster ses vins dans le Restaurant Bravo 24 de Carlos Abellán, avec son sommelier Sergi Figueras (meilleur sommelier d’Espagne 2012) et Antonio Lopo, sommelier … Continuar leyendo

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Ferrer Bobet 2010 et Castell d’Encús

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Lundi, dans la dégustation organisée par Cuvée 3000 avec Raül Bobet comme invité spécial, nous avons eu la plaisante surprise de déguster le tant attendu Ferrer Bobet 2010 (incroyable!) et de déguster les grands vins qu’il élabore à Talarn, dans … Continuar leyendo

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