Top 10 des meilleurs Cavas

Le cava est l’un des vins les plus polyvalents que nous puissions trouver. Traditionnellement associé aux fêtes, cela fait déjà de nombreuses années qu’il nous accompagne dans tout type de repas tout au long de la journée.
Nous avons des cavas jeunes et frais, des cavas plus corsés et avec plus de structure, avec de longs vieillissements, à base de cépages autochtones ou internationaux, bref, des cavas pour tous les goûts, pour ceux qui cherchent à célébrer un moment spécial et qui souhaitent que le cava vienne renforcer cet instant mais aussi pour les convives distingués qui recherchent la délicatesse et le raffinement à chaque repas.
Nous vous présentons ci-dessous notre Top 10 de Cavas sélectionnés pour leur excellente qualité, toujours en phase avec leur prix.

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Descregut Brut Nature Reserva 2015 : excellent cava élaboré avec des cépages classiques par cette petite exploitation viticole familiale située en plein cœur du Penedés. C’est un cava agréable, avec de fines bulles et très sec, idéal à boire seul ou avec n’importe quel type de repas.

Guilera Brut Rosat Reserva : la famille Guilera nous propose ce délicieux rosé élaboré à base de garnacha tinta et de pinot noir, avec une période de vieillissement idéale lui permettant de dévoiler tout son caractère avec élégance et fraîcheur. C’est le compagnon parfait pour l’apéritif.

Rimarts Brut Nature Reserva 2015 : dans une petite cave de Sant Sadurní d’Anoia, berceau du cava, les frères Martínez, Ricard et Ernest, produisent ce petit bijou qui montre à la perfection toutes les vertus du cava à un prix scandaleux.

Mas Candí Indomable : Toni Carbó et Ramón Jané nous ravissent les papilles avec ce cava écologique élaboré à partir de cépages autochtones cultivés dans la région depuis des siècles. Nous voulons parler du xarel·lo et du sumoll qui, avec un long vieillissement de plus de 5 ans, aboutissent à un cava crémeux et élégant qui révèle une fraîcheur surprenante.

Torelló Brut Special Edition 2013 : sous une présentation amusante, Torelló déguise une édition limitée de son Brut Reserva. Un cava précis et sincère, qui représente à la perfection la définition même du cava.

Maria Rigol Ordi Gran Reserva Brut Nature 2013 : cava à long vieillissement qui combine à la perfection les arômes variétaux avec les notes du vieillissement, pour atteindre une expression équilibrée de tout son caractère. Ne perdez pas de vue cette jeune exploitation viticole, qui fait déjà parler d’elle depuis quelques années.

Tantum Ergo Brut Nature 2014 : depuis Requena (Valence) nous vient ce fabuleux cava élaboré avec des cépages internationaux, du chardonnay et du pinot noir vinifiés comme blanc de noirs. Élégant et raffiné selon le style français le plus pur, et sans aucun sucre ajouté.

Juvé y Camps Milesimé 2015 : l’ancienne et emblématique exploitation viticole Juvé y Camps, élabore depuis déjà quelques années ce 100% chardonnay, qui leur a valu récompenses et reconnaissances dès les premiers millésimes. Nous sommes face à un cava structuré, avec beaucoup d’expression du cépage, et qui montre la bonne adaptation du chardonnay dans cette région.

Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2011 : Nous avons choisi ce cava pour sa qualité et son parcours, plus de 50 ans sur le marché, récoltant d’innombrables récompenses et reconnaissances de la part d’experts et de professionnels du secteur. Un cava issu d’une seule propriété, avec un long vieillissement de 72 mois, plus du double du temps requis pour un Gran Reserva. Un must dans toute cave.

Recaredo Turó d’en Mota 2004 : mono-cépage de xarel·lo issu d’une seule propriété cultivée de façon durable et intégrée, il exprime le terroir, le paysage et le climat méditerranéen de manière simple et élégante, sans cacher aucune nuance. La tradition et le savoir-faire de la famille Mata atteignent leur apogée avec ce cava qui, année après année, nous surprend et nous permet d’affirmer que nous sommes face à l’un des meilleurs vins mousseux au monde.

Vous n’avez plus d’excuse pour ne pas agrémenter ces chaudes journées d’été d’un magnifique cava.

 

 

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